Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN API-API (AVICENNIA MARINA) SEBAGAI ANTIBAKTERI DAN PENGAWET ALAMI IKAN TONGKOL (EUTHYNNUS AFFINIS) MELALUI UJI TOTAL PLATE COUNT (TPC)
Pengarang
Ida Sartika - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1006103050054
Fakultas & Prodi
Fakultas / / PDDIKTI :
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2018
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
ABSTRAK
Kata kunci: ekstrak daun api-api, ikan tongkol, antibakteri, pengawet alami, TPC
Penelitian tentang “Efektivitas Ekstrak Daun Api-api (A. marina) Sebagai Antibakteri dan Pengawet Alami Ikan Tongkol (E. affinis) melalui Uji Total Plate Count (TPC)” telah dilaksanakan di Laboratorium Program Studi Pendidikan Biologi FKIP Universitas Syiah Kuala sejak 10 November 2014 s/d 20 Januari 2015. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas ekstrak daun api-api sebagai antibakteri dan pengawet alami untuk memperlama masa penyimpanan ikan. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) nonfaktorial, terdiri dari perlakuan konsentrasi 5%, 10%, 15%, 20% ekstrak, dan kontrol positif (es) serta kontrol negatif (aquades). Data jumlah koloni bakteri dianalisis dengan Anava dan uji Jarak Nyata Terdekat Duncan (JNTD) pada taraf 0,05. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terjadi penurunan jumlah koloni bakteri pada perlakuan 20% ekstrak (P4) selama masa penyimpanan 12 jam dan 24 jam sebanyak 34 dan 37 koloni. Pengujian fisik ikan paling baik pada pemberian ekstrak 20% selama masa penyimpanan 12 jam dengan penampakan mata bening, kulit tegang, insang merah, daging kenyal dan konsistensi padat. Pengujian organoleptik menunjukkan perlakuan 20% ekstrak yang banyak disukai oleh panelis, karena aroma, rasa, warna dan tekstur ikan masih segar. Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan bahwa penggunaan ekstrak daun api-api efektif digunakan sebagai antibakteri dan pengawet alami pada ikan tongkol pada konsentrasi 20%.
Tidak Tersedia Deskripsi
UJI MUTU IKAN TONGKOL (EUTHYNNUS AFFINIS) YANG DIAWETKANRNDENGAN KOMBINASI EKSTRAK KULIT BAWANG PUTIH (ALLIUMRNSATIVUM L.) DAN DAUN CIPLUKAN (PHYSALIS ANGULATA L.) (CUT RIZKANI, 2021)
JUMLAH CEMARAN MIKROBA DAN NILAI ORGANOLEPTIK IKAN TONGKOL (EUTHYNNUS AFFINIS) (Ria Apriani, 2017)
PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK DAUN AVICENNIA MARINA TERHADAP PENETASAN TELUR IKAN KAKAP PUTIH (LATES CALCARIFER) (ANNISA FUTRI, 2025)
STATUS KERENTANAN IKAN TONGKOL KOMO (EUTHYNNUS AFFINIS), TONGKOL LISONG (AUXIS ROCHEI) DAN TONGKOL KRAI (AUXIS THAZARD) DI PERAIRAN KABUPATEN ACEH TIMUR (LATHIFURRAHMAN, 2024)
STATUS KERENTANA IKAN TONGKOL KOMO (EUTHYNNUS AFFINIS), TONGKOL LISONG (AUXIS ROCHEI) DAN TONGKOL KRAI (AUXIS THAZARD) DI PERAIRAN KABUPATEN ACEH TIMUR (LATHIFURRAHMAN, 2024)