TOTAL CEMARAN STAPHYLOCOCCUS AUREUS PADA DAGING KEBAB (GRILLED MEATS) YANG DIJUAL DI BANDA ACEH
ARIFA NURZHAFIRA
Primary Author
mixed material
bibliography
Banda Aceh
Universitas Syiah Kuala
2018
id
Indonesia
TOTAL CEMARAN Staphylococcus aureus PADA DAGING KEBAB (grilled meats) YANG DIJUAL DI BANDA ACEH
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan mengetahui total cemaran Staphylococcus aureus pada daging kebab (grilled meats) yang dijual di Banda Aceh. Sebanyak 18 sampel daging kebab diperoleh dari enam penjual kebab. Total cemaran Staphylococcus aureus ditentukan dengan metode Total Plate Count (TPC) menggunakan media Mannitol Salt Agar (MSA). Data di analisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan total cemaran Staphylococcus aureus yang diperoleh adalah K.1 1,4x10? CFU/g; K.2 6,7x10? CFU/g; K.3 4,1x10? CFU/g; K.4 5x10? CFU/g; K.5 8,1x10? CFU/g; dan K.6 4,1x10? CFU/g. Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa total cemaran Staphylococcus aureus pada daging kebab yang diteliti melebihi batas SNI yaitu 1x10² CFU/g.
0
ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala
47989
2018-09-24 17:25:56
2018-09-25 09:41:00
machine generated