Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
PENGARUH EKSTRAK DAUN SALAM (SYZYGIUM POLYANTHUM) TERHADAP TINGKAT KESEGARAN IKAN MAS (CYPRINUS CARPIO)
Pengarang
Masta Dewi - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1306103010034
Fakultas & Prodi
Fakultas KIP / Pendidikan Biologi (S1) / PDDIKTI : 84205
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2018
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
ABSTRAK
Masta Dewi. 2017. “Pengaruh Ekstrak Daun Salam (Syzygium polyanthum)
Terhadap Tingkat Kesegaran Ikan Mas (Cyprinus carpio)” Skripsi. Jurusan
Pendidikan Biologi, Fakultas Kegururan dan Ilmu Pendidikan, Universitas
Syiah Kuala. Pembimbing:
(1) Dr. Safrida, S.Pd., M.Si., (2) Prof. Dr. Djufri, M.Si.
Kata Kunci: karakteristik fisik, uji organoleptik, ikan mas
Kebanyakan antioksidan dan antibakteri alami dapat diisolasi dari tanaman, salah satunya
adalah daun salam (Syzygium polyanthum). Alkaloid memiliki kemampuan sebagai
antibakteri. Mekanisme alkaloaid sebagai inhibitor pertumbuhan bakteri adalah dengan cara
mengganggu komponen penyusun peptidoglikan pada sel bakteri, sehingga lapisan dinding
sel tidak terbentuk secara utuh dan menyebabkan kematian sel bakteri tersebut. Begitu pula
asam lemak palmitat dan asam oleat dilaporkan memiliki aktivitas sebagai antifungi.
Penelitian ini berjudul. Pengaruh Ekstrak Daun Salam (Syzygium polyanthum) Terhadap
Tingkat Kesegaran Ikan Mas (Cyprinus carpio). Tujuan penelitian ini (1) untuk mengetahui
pengaruh ekstrak daun salam terhadap tingkat kesegaran kondisi fisik (mata, warna insang,
daging, ekor, mulut, dan aroma) ikan mas. (2) untuk mengetahui pengaruh ekstrak daun
salam terhadap hasil uji organoleptik (warna, aroma, rasa, dan tekstur) ikan mas Penelitian
ini menggunakan metode eksperimen dengan percobaan Rancangan Acak Lengkap (RAL)
dengan 6 perlakuan dan 4 ulangan. Data dianalisis dengan menggunakan Uji Anava dan Uji
lanjut JNTD (Jarak Nyata Terkecil Duncan) pada taraf signifikan 0,05% dan analisis
deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan presentase tingkat kesegaran ikan mas
paling tinggi terdapat pada perlakuan P1 sebanyak 82 %, selanjutnya P5 sebanyak 73%, P4
sebnayak 60%, P3 sebanyak 53%, P2 sebanyak 40% dan presentase paling rendah terdapat
pada perlakuan P0 sebanyak 25 %. Dapat Disimpulkan bahwa pemberian ekstrak daun salam
dapat digunakan sebagai pengawet yang mempertahakan kesegaran ikan mas selama 32 jam
dengan konsentrasi 40.000 ppm.
Tidak Tersedia Deskripsi
PENGARUH EKSTRAK DAUN SALAM (SYZYGIUM POLYANTHUM) TERHADAP DAYA TETAS TELUR IKAN BANDENG (CHANOS CHANOS) (Musaddaq, 2015)
PENGARUH EKSTRAK DAUN SALAM (SYZYGIUM POLYANTHUM) TERHADAP PERTUMBUHAN ENTEROCOCCUS FAECALIS (Fahrizal , 2016)
EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (SYGYGIUM POLYANTHUM) SEBAGAI ANESTESI DALAM TRANSPORTASI SISTEM BASAH BENIH IKAN BANDENG (CHANOS CHANOS) (DHEA JULITA SETIAWATI, 2025)
EFEK PEMBERIAN SALEP EKSTRAK DAUN SALAM (SYZYGIUM POLYANTHUM (WIGHT) WALPERS) TERHADAP PENYEMBUHANRNLUKA INCISI PADA MENCIT (MUS MUSCULUS) (NUR KHAIRATUNNISA MATONDANG, 2023)
AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAUN SALAM SEGAR (SYZYGIUM POLYANTHUM [WIGHT] WALP) TERHADAP PERTUMBUHAN ENTEROCOCCUS FAECALIS (dila rahayu, 2015)