Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
PRARANCANGAN PABRIK SOYGURT BERKULTUR LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS DAN STREPTOCOCCUS THERMOPHILLUS DENGAN KAPASITAS 12.500 TON/TAHUN
Pengarang
Muhammad Ridha Cessar - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1304103010007
Fakultas & Prodi
Fakultas Teknik / Teknik Kimia (S1) / PDDIKTI : 24201
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2018
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
ABSTRAK
Prarancangan pabrik soygurt ini menggunakan metode fermentasi asam laktat homofermentatif dengan bahan baku kacang kedelai. Kacang kedelai diperoleh dari perkebunan di dekat areal pabrik dan diproses menjadi susu kedelai terlebih dahulu dan menjadi soygurt. Kapasitas produksi pabrik ini adalah 12.500 Ton/Tahun dengan hari kerja 330 hari/tahun. Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan menggunakan metode struktur garis dan staf. Kebutuhan tenaga kerja untuk menjalankan perusahaan ini berjumlah 150 orang. Lokasi pabrik direncanakan didirikan di Gampong Sawang, Kecamatan Peudada, Bireuen, dengan luas tanah 26.400 m2. Sumber air pabrik ini berasal dari Sungai Krueng Bugeng, Kecamatan Peudada, Bireuen dengan total kebutuhan air sebesar 9.660,35 kg/jam, serta untuk memenuhi kebutuhan listrik sebesar 1,28 MW diperoleh dari generator diesel.
Hasil analisa ekonomi yang diperoleh adalah sebagai berikut :
1. Fixed Capital Investment = Rp 145.617.020.792
2. Working Capital Investment = Rp 36.404.255.198
3. Total Capital Investment = Rp 182.021.275.990
4. Total Biaya Produksi = Rp 54.409.181.535
5. Hasil Penjualan = Rp 125.000.000.000
6. Laba Bersih = Rp 60.002.195.695
7. IRR (Internal Rate of Return) = 30 %
8. BEP (Break Even Point) = 28,1 %
9. POT (Pay Out Time) = 2 tahun 4 bulan
ABSTRACT
The preliminary design of soygurt plant provided is using homofermentatif lactic acid fermentation method with soybean as raw material. Soybean is obtained from plantation near factory areal and processed into soy milk first and become soygurt. The production capacity of this plant is 12.500 ton/year with work days of 330 days/year. The form of this company is Limited Liability Company (Ltd) and using structur of line and staff method, with total of manpower 150 people. The factory location was planned in Gampong Sawang, Kecamatan Peudada, Bireuen with area of 26.400 m2. Water demand of this factory is supplied from Krueng Bugeng river in Bireuen with total water demand of 9.660,35 kg/hour, and electricity demand is fully supplied by diesel generator with power of 1,28 MW.
From economic analysis was obtained:
a. Fixed Capital Investment = Rp 145.617.020.792
b. Working Capital Investment = Rp 36.404.255.198
c. Total Capital Investment = Rp 182.021.275.990
d. Total Production Cost = Rp 54.409.181.535
e. Sales Prices = Rp 125.000.000.000
f. Profit = Rp 60.002.195.695
g. IRR (Internal Rate of Return) = 30 %
h. BEP (Break Even Point) = 28,1 %
i. Pay Out Time (POT) = 2 years 4 months
Tidak Tersedia Deskripsi
PENGARUH PENAMBAHAN STARTER DAN SUBSTRAT DALAM PEMBUATAN SOYGHURT (Nurfitmi, 2024)
KEMAMPUAN BIFIDOBACTERIUM LONGUM DAN LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS DALAM MENINGKATKAN KUALITAS FISIK SUSU KAMBING FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN JUS GUAVA (Yusrawati, 2020)
PRARANCANGAN PABRIK SOYGURT ROSELLA MERAH DARI SUSU KEDELAI (KAPASITAS PRODUKSI 700 TON/TAHUN) (Sri Muyanti, 2024)
PERBANDINGAN PERSENTASE SUSU DAN JAGUNG MANIS (ZEE MAYS SACCHARATA LINN) DENGAN KOMBINASI BAKTERI ASAM LAKTAT TERHADAP KUALITAS PRODUK FERMENTASI (Zikri Maulina Gaznur, 2024)
EVALUASI TOTAL MIKROBA DAN PH SUSU FERMENTASI DENGAN MENGGUNAKAN STARTER LAKTOBACILLUS ACIDOPHILUS SELAMA PERIODE INKUBASI (Tiurmasari Harahap, 2015)