Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
KAJIAN PENERIMAAN KONSUMEN DAN MUTU SENSORIK MASAKAN DAGING KHAS ACEH (SIE REUBOH)
Pengarang
Muhammad Faiz - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1305105010002
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Teknologi Hasil Pertanian (S1) / PDDIKTI : 41231
Subject
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala., 2017
Bahasa
Indonesia
No Classification
1
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jumlah lemak dan cuka aren yang ditambahkan terhadap mutu sensorik sie reuboh. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial yang terdiri atas dua faktor. Faktor pertama yaitu jumlah lemak yang ditambahkan yang terdiri dari tiga taraf yaitu 0% (L1), 25% (L2) dan 50% (L3) dari jumlah daging sapi. Faktor kedua yaitu jumlah cuka aren yang ditambahkan yang terdiri dari dua taraf yaitu 2,5% (C1) dan 5% (C2) dari jumlah daging sapi. Selanjutnya dilakukan uji organoleptik (uji deskripsi) sie reuboh. Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan analisis sidik ragam (ANOVA). Uji lanjut Duncans Multiple Range Test (DMRT) dilakukan jika perlakuan berpengaruh nyata. Berdasarkan hasil penelitian, jumlah lemak yang ditambahkan berpengaruh sangat nyata (P
Tidak Tersedia Deskripsi
KAJIAN PENERIMAAN KONSUMEN DAN MUTU SENSORIK MASAKAN DAGING KHAS ACEH (SIE REUBOH) (Muhammad Faiz, 2018)
PENGARUH PEMANASAN TERHADAP UJI ORGANOLEPTIKRNRNSIE REUBOH (DAGING ASAM) (Masrul, 2024)
UJI ORGANOLEPTIK SIE REUBOH (DAGING CUKA) PADA RNBERBAGAI PERSENTASE PENGGUNAAN CUKA (Eli Saputri, 2024)
DASAR PERTIMBANGAN KEHALALAN, THAYYIBAN, DAN EKONOMI KONSUMEN DAGING AYAM DARI BEBERAPA PASAR DI KABUPATEN GAYO LUES (Rifqi Hazmi Arlem, 2019)
EVALUASI NILAI GIZI MASAKAN DAGING KHAS ACEH (SIE REUBOH) BERDASARKAN VARIASI PENAMBAHAN LEMAK SAPI DAN CUKA AREN (Ulva Syahrina, 2018)