Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
PERBEDAAN JUMLAH CEMARAN MIKROBA PADA TELUR AYAM YANG DISIMPAN PADA RAK PINTU LEMARI ES DAN DI DALAM LEMARI ES
Pengarang
Ainun Naim - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1302101010084
Fakultas & Prodi
Fakultas Kedokteran Hewan / Pendidikan Kedokteran Hewan (S1) / PDDIKTI : 54261
Subject
Penerbit
Banda Aceh : FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA., 2017
Bahasa
Indonesia
No Classification
616.904 1
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh tempat penyimpanan telur
terhadap jumlah cemaran mikroba. Posisi penyimpanan telur dilakukan pada dua
tempat yaitu pada rak pintu lemari es dan di dalam lemari es. Penelitian ini
menggunakan 42 butir telur ayam ras berumur 2-3 hari, sebanyak 21 butir di
tempatkan pada rak pintu lemari es dan 21 butir telur di tempatkan di dalam lemari
es. Perlakuan buka tutup dilakukan 3,6 dan 9 kali perhari selama satu minggu. Setiap
hari diperiksa yaitu jumlah Total Plate Count (TPC) untuk satu butir telur. Data yang
didapat adalah Angka Lempeng Lotal (ALT) kerabang telur dan isi telur (cfu/gr)
perhari sampai satu minggu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ALT pada telur
yang disimpan pada rak pintu lemari es dan dalam lemari es yang dibuka tutup 3,6
dan 9 kali sehari adalah sama. Jumlah ALT pada hari pertama masih dibawah Standar
Nasional Indonesia (SNI). Dapat disimpulkan bahwa nilai ALT pada telur yang
disimpan pada rak pintu lemari es dan di dalam lemari es relatife sama baik pada isi
maupun pada kerabang telur.
Tidak Tersedia Deskripsi
PERBANDINGAN JUMLAH CEMARAN MIKROBA PADA TELUR AYAM RAS DI PASAR MODERN DAN PASAR TRADISIONAL KOTA BANDA ACEH (MUHAMMAD FARRAS NAUFAL, 2022)
PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP PENETRASI SALMONELLA SP. YANG DIAPLIKASIKAN PADA KERABANG TELUR AYAM RAS. (Rezi Maghfira, 2022)
KAJI KARAKTERISTIK PERPINDAHAN PANAS/MASSA DI SALURAN UDARA PEMANAS PADA PERALATAN PENGASAPAN PISANG (Lutfi Aulia, 2023)
EFEK SUPLEMENTASI AKBISPROB PADA AYAM PETELUR TERHADAP TOTAL MIKROBA TELUR BERDASARKAN PERBEDAAN SUHU PENYIMPANAN (Rahmadia Fitri, 2017)
JUMLAH CEMARAN MIKROB PADA TELUR AYAM RAS YANG DIJUAL DI SWALAYAN DAERAH DARUSSALAM KECAMATAN SYIAH KUALA KOTA BANDA ACEH (Nurhapni Pasaribu, 2017)