Nofra Rizqiyah Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh FAKULTAS KELAUTAN DAN PERIKANAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA 2017 id Indonesia

Skripsi

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kinerja kitosan dalam menghambat pertumbuhan bakteri pada waktu simpan yang berbeda dengan metode TPC. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Laboratorium Pengolahan Susu Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala Banda Aceh pada bulan Februari 2015. Parameter pengamatan meliputi perhitungan jumlah bakteri dengan metode TPC dan perlakuan konsentrasi kitosan kontrol, 1%, 1,5% dan 2%. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa penggunaan kitosan mampu menghambat pertumbuhan koloni pada daging ikan layang hingga waktu simpan selama 14 hari. Kata kunci: metode TPC (Total Plate Count), kitosan, Ikan layang (Decapterus macrosoma) FISHES CHITIN 1 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 34671 2017-10-03 12:28:49 2018-10-04 08:50:32 machine generated