Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
PRARANCANGAN PABRIK SUSU KEDELAI BUBUK DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 12.000 TON/TAHUN
Pengarang
RR SITA PRAMESWARI - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1304103010093
Fakultas & Prodi
Fakultas Teknik / Teknik Kimia (S1) / PDDIKTI : 24201
Penerbit
Banda Aceh : FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SYIAH KUALA., 2017
Bahasa
Indonesia
No Classification
663.64
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
ABSTRAK
Prarancangan pabrik susu kedelai bubuk menggunakan kacang kedelai sebagai bahan baku dengan kapasitas produksi 12.000 ton/tahun, hari kerja selama
335 hari/tahun. Prarancangan pabrik susu kedelai bubuk ini menggunakan metode Pusbangtepa-IPB. Lokasi pabrik direncanakan akan didirikan di Gampoeng Keude Lapang, Kecamatan Gandapura, Kabupaten Bireun, Provinsi Aceh, Indonesia. Dengan luas tanah yaitu 25.000 m2.
Tahapan proses di pabrik susu kedelai bubuk ini meliputi tahap awal yaitu
penyediaan bahan baku, kemudian dilanjutkan ke tahap pree-treatment bahan baku seperti, pencucian, perendaman bahan baku menggunakan NaOH dan NaHCO3 dan pencucian kembali. Setelah itu masuk ke tahap proses seperti,
pengukusan pada temperatur 100?C dan tekanan 1 atm, pengenceran, filtrasi,
pencampuran gula dan garam, penguapan (evaporate), pengeringan (dryer) dan
pendinginan (cooling). Selanjutnya dilakukan pengemasan produk susu kedelai bubuk.
Unit pendukung proses pabrik meliputi unit pengadaan air, steam, udara pendingin, tenaga listrik, dan bahan bakar. Kebutuhan air sebesar 9201,95 kg/jam diperoleh dari Sungai Krueng Mane, Kabupaten Bireun, Provinsi Aceh. Untuk memenuhi kebutuhan listrik diperoleh dari PT. PLN dengan daya 761,81 kW.
Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan menggunakan metode struktur garis dan fungsional. Kebutuhan tenaga kerja untuk menjalankan perusahaan ini berjumlah 170 orang karyawan.
Hasil analisa ekonomi yang diperoleh adalah sebagai berikut:
1 Fixed Capital Investment (FCI) = Rp. 892.079.286.282,-
2 Working Capital Investment (WCI) = Rp. 223.019.821.571,-
3 Total Capital Investment (TCI) = Rp. 1.115.099.107.853,-
4 Total Production Cost (TPC) = Rp. 626.786.465.137,-
5 Sales Cost (SC) = Rp. 1.320.000.000.000,-
6 Laba Bersih = Rp. 451.493.791.305,-
7 Pay Out Time (POT) = 2 tahun 1 bulan
8 Break Event Point (BEP) = 23%
9 Internal Rate of Return (IRR) = 45%
Berdasarkan analisis ekonomi di atas, maka dapat disimpulkan bahwa perancangan pabrik susu kedelai bubuk ini layak untuk dilanjutkan ke tahap konstruksi.
vii
Tidak Tersedia Deskripsi
PRARANCANGAN PABRIK SUSU KEDELAI BUBUK DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 10.000 TON/TAHUN (Irham Maulana, 2025)
PRARANCANGAN PABRIK SUSU KEDELAI BUBUK DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 12.000 TON/TAHUN (Sri Rahmiyati Rezeky, 2017)
PRARANCANGAN PABRIK SUSU KEDELAI BUBUK DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 12.000 TON/TAHUN (RR SITA PRAMESWARI, 2017)
PRARANCANGAN PABRIK SOYGURT DARI SUSU KEDELAI (KAPASITAS PRODUKSI 7000 TON/TAHUN) (Cut Silvia Sari, 2025)
PRARANCANGAN PABRIK SOYGURT DARI SUSU KEDELAI (KAPASITAS PRODUKSI BAHAN BAKU 7000 TON/TAHUN) (Ucik Hayati, 2024)