Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
SURVEI PENGETAHUAN DAN SIKAP PEMILIK RUMAH MAKAN DI KOTA BANDA ACEH TERHADAP KEHALALAN OLAHAN PANGAN ASAL HEWAN
Pengarang
YUSMADITA WULANDARI - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1302101010171
Fakultas & Prodi
Fakultas Kedokteran Hewan / Pendidikan Kedokteran Hewan (S1) / PDDIKTI : 54261
Penerbit
Banda Aceh : FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA., 2017
Bahasa
Indonesia
No Classification
297.390 3
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
SURVEI PENGETAHUAN DAN SIKAP PEMILIK
RUMAH MAKAN DI KOTA BANDA ACEH
TERHADAP KEHALALAN OLAHAN
PANGAN ASAL HEWAN
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan menilai pengetahuan dan sikap pemilik rumah
makan terhadap kehalalan olahan pangan asal hewan di Kota Banda Aceh.
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari 2017 di beberapa rumah makan di
Banda Aceh. Penelitian dilakukan dalam bentuk survei lapangan dengan
mewawancarai responden menggunakan kuesioner terstruktur. Responden dipilih
secara proporsional terhadap pemilik rumah makan di Banda Aceh. Kriteria
responden adalah beragama Islam, berumur ?20 tahun, pemilik rumah makandi
lokasi penelitian, rumah makan menjual olahan daging ayam, dan rumah makan
dengan kebutuhan daging ayam >20 ekor/hari. Data hasil penelitian dianalisis
secara deskriptif dan dilanjutkan dengan uji korelasi. Hasil penelitian terhadap 45
responden menunjukkan bahwa persentase terbesar pengetahuan pemilik rumah
makan terhadap kehalalan olahan pangan asal hewan di Kota Banda Aceh adalah
sebesar 82,2%, yang memiliki kategori baik, sedangkan persentase terbesar dari
sikap pemilik rumah makan terhadap kehalalan olahan pangan asal hewan di Kota
Banda Aceh adalah sebesar 44,4%, yang memiliki kategori kurang. Hasil uji
korelasi menunjukkan nilai koefisien korelasi sebesar 0,43 yang dapat
dikategorikan memiliki hubungan sedang.
Survey of Knowledge and the Attitude of Restaurant
Owners in Banda Aceh Againts Halal
Food Animal Origin
ABSTRACT
This study was aims to assess the knowledge and attitude of restaurant
owners to halal processed foods of animal origin in Banda Aceh. This study was
conducted in January 2017 in several restaurants in Banda Aceh. This research
was conducted in the form of a field survey by interviewing respondents using a
structured questionnaire. Respondents were selected proportionally which is
restaurant owners in Banda Aceh. The Criteria of respondents are Moeslim, aged
? 20 years, restaurant owners in the study site, a restaurant that sells processed
chicken meat and home meal with chicken meat demand >20 carcass /day. The
data were analyzed descriptively and correlation test. In this research have been
interviewed 45 respondents. The results showed that the largest percentage of
knowledge of restaurant owners on halal processed food of animal origin in
Banda Aceh understand, is 82,2%. The percentage of restaurant owner attitudes
towards halal processed food of animal origin in Banda Aceh was less, is 44.4%.
Correlation value is 0,43 that can categorization as medium.
.
Tidak Tersedia Deskripsi
SURVEI PENGETAHUAN DAN SIKAP PEMILIK RUMAH MAKAN TERHADAP RANTAI PENGOLAHAN DAGING AYAM DI BANDA ACEH (LARAS BERLIAN X, 2017)
SURVEI PENGETAHUAN DAN SIKAP PEMILIK DALAM PENGENDALIAN REPRODUKSI KUCING PELIHARAAN (ANADIA FADHILLA, 2019)
DETEKSI KEHALALAN DAGING SAPI YANG DIJUAL DI PASAR AL MAHIRAH LAMDINGIN BANDA ACEH DARI INDIKATOR KESEMPURNAAN PENGELUARAN DARAH (Cut Mila Maghfirah, 2023)
SURVEI PENERAPAN DUA PRINSIP KESRAWAN BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN DAN PENGHASILAN PEMILIK HEWAN PELIHARAAN DI KOTA BANDA ACEH (MUHTARIHIL AHDA SITANGGANG, 2019)
KAJIAN PENGETAHUAN, SIKAP DAN TINDAKAN PEMILIK DALAM MEWASPADAI GIGITAN ANJING HEWAN PENULAR RABIES (HPR) DI EMPAT KECAMATAN KOTA JAMBI (Hardianti Purnama Sari, 2015)