Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
SURVEI PENGETAHUAN DAN SIKAP PEMILIK RUMAH MAKAN TERHADAP RANTAI PENGOLAHAN DAGING AYAM DI BANDA ACEH
Pengarang
LARAS BERLIAN X - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1302101010153
Fakultas & Prodi
Fakultas Kedokteran Hewan / Pendidikan Kedokteran Hewan (S1) / PDDIKTI : 54261
Subject
Penerbit
Banda Aceh : FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA., 2017
Bahasa
Indonesia
No Classification
636.085 57
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Penelitian ini bertujuan menilai pengetahuan dan sikap pemilik rumah
makan terhadap rantai pengolahan daging ayam di Banda Aceh. Penelitian ini
dilaksanakan pada bulan Januari 2017 di beberapa rumah makan di Banda Aceh.
Penelitian dilakukan dalam bentuk survei lapangan dengan mewawancarai
responden menggunakan kuesioner terstruktur. Responden dipilih secara
proporsional terhadap pemilik rumah makan di Banda Aceh. Kriteria responden
meliputi berumur ? 20 tahun, pemilik rumah makan yang menjual olahan daging
ayam, rumah makan dengan kebutuhan daging ayamnya ? 20 ekor/hari dan
pemilik rumah makan di lokasi penelitian. Data hasil penelitian dianalisis secara
deskriptif. Hasil penelitian terhadap 45 responden menunjukkan bahwa
pengetahuan pemilik rumah makan terhadap rantai pengolahan daging ayam
tergolong baik, namun sikap pemilik rumah makan terhadap rantai pengolahan
daging ayam tergolong kurang baik, karena 22,22% responden menggunakan
pisau yang sama dengan sayur, serta 48,89% responden tidak mencuci tangan
sebelum mengolah daging ayam.
Tidak Tersedia Deskripsi
SURVEI PENGETAHUAN DAN SIKAP PEMILIK RUMAH MAKAN DI KOTA BANDA ACEH TERHADAP KEHALALAN OLAHAN PANGAN ASAL HEWAN (YUSMADITA WULANDARI, 2017)
ANGKA PREVALENSI CEMARAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA DAGING AYAM BROILER YANG DIJUAL DI TIGA PASAR TRADISIONAL KOTA BANDA ACEH (ERMA YUSINTHA RAMDHANIA, 2020)
PERENDAMAN DAGING AYAM BROILER DENGAN CUKA AREN (ARENGA PINNATA MERR.) TERHADAP AWAL PEMBUSUKAN (THE SOAKING OF THE BROILER CHICKEN MEAT WITH NYPA SAP VINEGAR (ARENGA PINNATA MERR.) AT THE BEGINNING OF DETERIORATION) (ARINDYA ANDRIAN, 2021)
PENGARUH TINGKAT CEMARAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK PADA DAGING PAHA AYAM BROILER (GALLUS GALLUS DOMESTICUS) (Sri Rezeki Handa Nuryani, 2017)
SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK DAGING AYAM BROILER YANG DIPAPARKAN STRES PANAS DAN DIBERI PAKAN YANG MENGANDUNG JINTAN HITAM (NIGELLA SATIVA) (Saydul Akram, 2018)