Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS MENGGUNAKAN PLAN-DO-CHECK-ACT (PDCA) BERDASARKAN STANDAR MINIMAL PRODUKSI KEUMAMAH UD. TUNA
Pengarang
Muhammad Mirza - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1104106010041
Fakultas & Prodi
Fakultas Teknik / Teknik Industri (S1) / PDDIKTI : 26201
Penerbit
Banda Aceh : FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SYIAH KUALA., 2017
Bahasa
Indonesia
No Classification
338.13
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Perairan Banda Aceh merupakan kawasan penghasilan ikan sebagai bahan baku untuk produk Ikan Kayu (keumamah). UD. TUNA merupakan salah satu Industri yang terdapat di Aceh yang memproduksi keumamah. Perumusan masalah dalam penelitian ini yaitu mencari faktor dominan yang mempengaruhi kualitas Keumamah, dan mengetahui pengendalian mutu sudah memenuhi standar perusahaan atau Standar Nasional Indonesia (SNI). Hasil penelitian diharapkan menjadi usulan perbaikan untuk mengurangi penyimpangan kualitas yang terjadi pada proses produksi Keumamah. Penelitian ini menggunakan metode PDCA (Plan-Do-Check-Action). Hasil dari diagram pareto menunjukkan kadar air 34,5%, pH 32,7% dan Sensori 32%. Pada diagram fishbone yang menjadi sebab akibat yaitu pada metode/cara pengolahan, bahan baku, mesin dan manusia. Pada peta kendali perhitungan standar perusahaan defect yang terjadi pada kadar air hanya 11 kali dan menurut perhitungan SNI kualitas kadar air terjadi defect keseluruhan. Untuk mengurangi defect pada keumamah akan ditetapkan SOP baru untuk meningkatkan kualitas pada ikan keumamah.
Kata kunci : Ikan Kayu, Keumamah, PDCA (Plan-Do-Check-Action), Diagram Pareto, Diagram Fishbone, Diagram Kendali.
Tidak Tersedia Deskripsi
ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PRODUKSI MINYAK KELAPA SAWIT DENGAN MENGGUNAKAN METODE PLAN, DO, CHECK, ACTOIN (PDCA)DI PT. XYZ (Hevi Safrina, 2015)
THE IMPACT OF CHAIN DRILL TECHNIQUE IN STUDENTS’ SPEAKING ASPECTS (AN EXPERIMENTAL STUDY AT SECOND GRADE OF SMKN 2 BANDA ACEH). (Yuli Safriana, 2014)
ANALISIS PRODUKSI DAN PENDAPATAN USAHA PENGOLABAN IKAN KAYU (KEUMAMAH) PADA KELOMPOK SWADAYA MASYARAKAT TUNA FAUZIAH DIKECAMATAN KUTAALAMBANDA ACEH (REZA MIZWAR, 2020)
HUBUNGAN ALBERTA STROKE PROGRAM EARLY CT SCORE (ASPECTS) DENGAN LUARAN KLINIS STROKE ISKEMIK AKUT BERDASARKAN NIHSS (dr. Safridawati, 2021)
ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PRODUKSI INNER LINER PADA VACUUM FORMING LINE MENGGUNAKAN METODE QUALITY CONTROL CIRCLE (QCC) (STUDI KASUS: PT XYZY) (Dara Salsabila, 2025)