Maya Farida Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA 2016 id Indonesia

Skripsi

Penelitan uji aktivitas antioksidan krim ekstrak etil asetat biji pepaya (Carica papaya Linn.) telah dilakukan dengan tujuan untuk menentukan nilai IC50 dan stabilitas dari krim. Ekstrak etil asetat diperoleh menggunakan metode maserasi, penapisan metabolit sekunder secara fitokimia dan uji antioksidan menggunakan metode DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil). Uji aktivitas antioksidan dilakukan dengan mengukur kemampuan ekstrak dalam meredam DPPH yang dinyatakan dengan nilai IC50. Ekstrak yang diperoleh diformulasi menjadi krim dengan konsentrasi 0,5% (F1), 1% (F2), dan 1,5% (F3), kemudian dilakukan uji aktivitas antioksidan. Krim dengan IC50 terkecil selanjutnya diuji stabilitas meliputi organoleptis, pH, daya sebar, dan viskositas dengan metode cycling test. Ekstrak yang diperoleh memiliki karakteristik berupa minyak berwarna coklat kemerahan dan berbau khas pepaya. Hasil uji fitokimia menunjukkan ekstrak etil asetat biji antioksidan sangat kuat dengan nilai IC5020,39 ppm. Krim F3 memiliki IC50 terkecil yaitu 30,28±1,14 ppm dan tergolong antioksidan sangat kuat. Hasil uji stabilitas krim menunjukkan bahwa krim mengalami perubahan bau, warna, homogenitas dan viskositas, akan tetapi tidak memperlihatkan perubahan nilai pH dan daya sebar. Kata Kunci : Carica papaya Linn., DPPH, antioksidan, dan IC50 CHROMATOGRAPHY ANTIOXIDANTS - APPLIED NUTRITION 613.286 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 22636 2016-06-24 22:36:35 2019-10-28 09:48:58 machine generated