Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
Isolasi dan Identifikasi Bakteri yang Berperan dalam Pembentukan Formaldehid pada Proses Deteriorasi Ikan Kerapu Macan (Epinephelus fuscoguttatus)
Pengarang
Nurfahmi - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
0908103010041
Fakultas & Prodi
Fakultas MIPA / Kimia (S1) / PDDIKTI : 47201
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam., 2013
Bahasa
Indonesia
No Classification
579.3
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
ABSTRAK
Ikan kerapu macan (Epinephelus fuscoguttatus) telah diketahui dapat memproduksi formaldehid secara alami pada proses deteriorasinyadimanaformaldehidmerupakanhasildegradasisenyawa TMAO oleh enzim Trimetilamin oksidase (TMAOase) daribakteritertentu. Untuk mengetahui jenis bakteri yang berperan dalam pembentukan formaldehid pada ikan kerapu macan telah dilakukan isolasi bakteri pada ikan kerapu macan denganmenggunakanmedia TMAOsebagai media seleksi. Uji kualitatif adanya pembentukan formaldehid dilakukan menggunakan reagen Schiff yang ditandai dengan terbentuknya warna ungu kemerahan. Identifikasi isolat bakteri dengan pewarnaan gram menunjukkan bahwa bakteri tersebut termasuk gram positif sedangkanhasilScanning Electron Microscope (SEM) menunjukkan bahwa bentuk bakteri isolate iniberbentukbatang (basil). Identifikasi lebih lanjut dilakukan dengan menentukan urutan gen 16S rRNA. Penjajaran hasil sekuensing gen 16S rRNA menunjukkan bahwa gen isolat bakteri hanya memiliki kemiripan sekitar 78% dengan bacillus dan beberapabakteri yang belum terkultur. Analisis filogenetik memperlihatkan bahwa isolat bakteri tidak memiliki kekerabatan yang dekat dengan bakteri lain.
Kata kunci : Bakteri, Ikan Kerapu Macan (Epinephelus fuscoguttatus), formaldehid.
ABSTRACT
Formaldehyde has been found naturally in Tiger grouper (Epinephelus fuscoguttatus) during deterioration process. The formation of formaldehyde was catalyzed by trimetilamin oksidase (TMAOase) from certain bacterias that degradate trimetilamin oksida (TMAO) to formaldehyde. Isolation and identification of bacteria that play a role in forlamdehyde formation has been done using TMAO medium. The qualitative test of formaldehyde was performed using Schiff reagent that indicated by formation of reddish violet colour. Identification of isolated bacteria by gram staining showed that the bacteria is a gram positive type, and Scanning Electron Microscope showed that the bacteria have bacil morphology.Alignment of the 16S rRNA gene sequencing results showed that the isolated bacteria gene have about78% similarity with some unculturable and bacillus bacteria. Phylogenetic analysis showed that the isolated bacteria did not have any evolution relationship with other bacteria.
Key word : Formaldehyde, Tiger grouper (Epinephelus fuscoguttatus), Bacteria.
Tidak Tersedia Deskripsi
PENENTUAN KADAR FORMALDEHID DALAM IKAN KERAPU MACAN (EPHINEPHELUS FUSCOGUTTATUS) PADA PENYIMPANAN SUHU KAMAR MENGGUNAKAN ASAM PERKLORAT (HCLO4) SEBAGAI EKSTRAKTAN (desi arfiyanti, 2014)
PENENTUAN KADAR FORMALDEHID DALAM IKAN KERAPU MACAN (EPINEPHELUS FUSCOGUTTATUS) PADA PENYIMPANAN SUHU BEKU MENGGUNAKAN ASAM PERKLORAT (HCLO4) SEBAGAI EKSTRAKTAN (Rossy Hajmaini, 2014)
PENENTUAN KADAR FORMALDEHID DALAM IKAN KERAPU MACAN (EPINEPHELUS FUSCOGUTTATUS)PADA PENYIMPANAN SUHU KAMAR MENGGUNAKAN ASAM TRIKLORO ASETAT (TCA) SEBAGAI EKSTRAKTAN (HENNY ELISA, 2014)
PENGARUH VARIASI PELARUT DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP KADAR FORMALDEHID DALAM IKAN KERAPU MACAN (EPINEPHELUS FUSCOGUTTATUS) PADA PENYIMPANAN SUHU KAMAR (Nanda Puspa Kemala, 2016)
PENGARUH WAKTU EKSTRAKSI FORMALDEHID DARI IKAN KERAPU MACAN (EPHINEPHELUS FUSCOGUTTATUS) PADA PENYIMPANAN SUHU BEKU MENGGUNAKAN HCLO4 SEBAGAI EKSTRAKTAN (Mauliza Arsita, 2016)