Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
PENGARUH LAMANYA WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP KADAR PROTEIN PADA PRODUK IKAN KAYU DI LAMPULO, BANDA ACEH
Pengarang
Shinta Sofianti, S.KH - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1502101020008
Fakultas & Prodi
Fakultas / / PDDIKTI :
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2016
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Sebuah penelitian telah dilakukan pada ikan kayu yang dijual di Pasar Lampulo Banda Aceh. Penelitian ini berlangsung dari bulan Juni sampai Juli 2014. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh lamanya waktu penyimpanan terhadap kadar protein pada produk ikan kayu. Sembilan sampel ikan kayu diambil dari tempat penjualan ikan kayu yang berada di Lampulo, dan dibagi secara acak ke dalam perlakuan yang terdiri dari 3 ulangan yaitu P0 (0 hari penyimpanan), P1 (1 bulan penyimpanan), P2 (2 bulan penyimpanan), kadar protein ditentukan dengan Metode Kjedahl. Hasil perhitungan rata-rata kadar protein pada ikan kayu yang diberikan perlakuan penyimpanan, adalah P0 = 30,62 ± 0,1336amg%, P1 = 0,67± 0,1474bmg%, dan P2 = 61,73± 0,0008cmg%. Uji statistik menunjukkan bahwa kadar protein pada ikan kayu tanpa penyimpanan berbeda sangat nyata (p
Tidak Tersedia Deskripsi
PENGUKURAN KADAR PROTEIN PADA TAHAP PEMBERSIHAN, PEREBUSAN DAN PENGERINGAN PRODUK IKAN KAYU DI KECAMATAN KUTA ALAM BANDA ACEH (Zian Ulfaturriza, 2019)
KAJIAN PROSES PEMBUATAN IKAN KAYU (EUNGKOT KEUMAMAH) HASIL PENGOLAHAN BEBERAPA USAHA RUMAH TANGGA DI BANDA ACEH (Devi Juliana Sari, 2025)
ANALISIS KADAR KETENGIKAN (RANCIDITY) PRODUK IKAN KAYU SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU RUANG DENGAN METODE THIOBARBITURIC ACID (Yopan Martafora , 2015)
PENENTUAN KADAR FORMALDEHID DALAM IKAN KERAPU MACAN (EPINEPHELUS FUSCOGUTTATUS)PADA PENYIMPANAN SUHU KAMAR MENGGUNAKAN ASAM TRIKLORO ASETAT (TCA) SEBAGAI EKSTRAKTAN (HENNY ELISA, 2014)
STUDI KOMPARATIF PENDAPATAN USAHA ABON IKAN DAN USAHA IKAN KAYU CHIP DI DESA LAMPULO KECAMATAN KUTA ALAM KOTA BANDA ACEH (NAZILLA ULFA, 2016)