ADIB RAHMAN Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Universitas Syiah Kuala 2016 id Indonesia

Null

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi pencemaran bakteri Escherichia coli pada daging burger yang dijual di rumah makan non-waralaba kota Banda Aceh. Metode yang digunakan adalah metode Most Probable Number (MPN) yang terdiri dari tes perkiraan {Presumptive Test), tes penegasan {Confirmative Test) dan tes pelengkap (Completed Test). Sampel penelitian ini adalah daging ayam bakar dari 25 rumah makan non-waralaba yang menjual ayam bakar di kota Banda Aceh dengan teknik pengambilan sampel menggunakan metode total sampling. Hasil penelitian rmenunjukkan bahwa pada pengambilan sempel didapatkan 15 dari 25 sampel (60%) tercemar E. coli. Dari hasil observasi didapatkan semua rumah makan tidak memenuhi standar higiene dan sanitasi. Hasil positif pada sampel yang diperoleh tidak memenuhi syarat berdasarkan Kepmenkes RI No. 1098/Menkes/SK/VII/2003. Kata Kunci: Escherichia coli, daging ayam bakar, rumah makan non-waralaba, higiene dan sanitasi, Most Probable Number 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 20854 2016-04-05 12:11:57 2016-04-05 15:36:00 machine generated