Electronic Theses and Dissertation

Syahrul Ikhsan. 1005106010073. Modifikasi Roll pada Mesin Pengupas Buah Aren (Arengga Pinnata Merr.). Dibawah bimbingan Mustaqimah,S.TP,M.Sc sebagai pembimbing utama dan Dr. Agus Arip Munawar, S.TP, M.Sc sebagai pembimbing anggota.

RINGKASAN

Aren merupakan salah satu tumbuhan agroforestri yang memiliki banyak manfaat dan mudah ditemui oleh masyarakat. Pohon aren atau enau (Arenga pinnata Merr) merupakan salah satu tumbuhan yang sejak lama dikenal menghasilkan bahan-bahan industri, hampir seluruh bagian tanaman aren bisa dipergunakan. Produk dari tumbuhan aren mempunyai nilai ekonomis serta kegunaannya dapat dirasakan langsung oleh masyarakat. Salah satu produksi tanaman ini menghasilkan kolang-kaling, yang bisa diolah menjadi beraneka makanan.
Selama ini pengupasan buah aren yang telah direbus dilakukan secara mekanis menggunakan mesin pengupas buah aren, namun masih terdapat hasil buah aren yang terkupas tidak sempurna selain masih terdapat buah aren yang tidak terkupas juga terdapat buah aren yang berhasil terkupas namun hasilnya rusak disebabkan jenis roll yang digunakan.
Penelitian terdahulu pernah melakukan uji performansi pada mesin pengupas buah aren dengan cara mengubah kecepatan, namun buah aren yang dikupas dengan variasi beban menggunakan mesin pengupas buah aren tidak dapat terkupas secara sempurna.
Penelitian ini dimulai dengan mempelajari karakteristik buah aren dan proses pengupasan secara mekanis dengan menggunakan mesin pengupas buah aren. Kemudian memilih bahan untuk modifikasi roll yang dianggap sesuai karekteristik buah aren dengan harapan bauh aren dapat tekupas sempurna. Selanjutnya memodifikasi roll setelah selesai roll mesin pengupas buah aren diganti dengan roll hasil modifikasi.
Bahan yang digunakan untuk memodifikasi roll yaitu plat besi dan karet. Terdapat dua jenis roll yang dilakukan uji coba pengupasan, yaitu menggunakan roll plat besi dengan lubang timbul untuk sayatan, dan roll karet. Hasil pengupasan membuktikan roll yang unggul yaitu roll karet, dalam waktu 5 menit dengan menggunakan beban uji 2 kg, 3 kg dan 4 kg. Semua beban yang diuji tidak ada buah aren yang tidak terkupas namun masih terdapat kerusakan pada hasil kupasan akan tetapi persentasenya lebih sedikit dibandingkan roll kayu dan roll plat besi, yaitu pada beban 2 kg terdapat 21,92% pada beban 3 kg 4,97% dan pada beban 4 kg 7,5%.

Tidak Tersedia Deskripsi