Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
Pengaruh Penggunaan Bahan Pengisi Kemasan Terhadap Perubahan Fisik Buah Naga (Hylocereus polyrhizus) Selama Transportasi.
Pengarang
MASPIANDA - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
0705106010064
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Teknik Pertanian (S1) / PDDIKTI : 41201
Subject
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Pertanian., 2013
Bahasa
Indonesia
No Classification
631.3
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
MASPIANDA 0705106010064. Pengaruh Penggunaan Bahan Pengisi Kemasan Terhadap Perubahan Fisik Buah Naga (Hylocereus polyrhizus) Selama Transportasi. Dibawah bimbingan Bambang Sukarno Putra, S.TP., M.Si. sebagai pembimbing utama dan Yusmanizar, ST., MP. sebagai pembimbing anggota.
RINGKASAN
Penanganan pasca panen buah naga di daerah Aceh pada saat ini masih di lakukan dengan cara yang kurang baik. Biasanya petani buah naga menjual buahnya langsung di kebun, dan pengemasan serta pengangkutan yang dilakukan bervariasi. Hal ini karena pembeli yang melakukan pengemasan dan pengangkutan langsung di kebun buah naga. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh bahan pengisi kemasan terhadap mutu fisik buah naga selama transportasi .
Parameter yang dianalisis dalam penelitian ini adalah: kerusakan fisik (memar, luka, pecah), kekerasan, susut bobot, total padatan terlarut, temperatur, dan uji organoleptik. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok faktorial dengan 2 faktor dan 3 kali ulangan. Faktor yang diamati meliputi bahan pengisi kemasan dan jenis kendaraan. Data hasil pengamatan dianalisa dengan Sidik Ragam atau ANOVA (Analysis Of Variance). Jika interaksi keduanya berbeda nyata maka dilanjutkan dengan Uji Duncan 5%. Pengolahan data menggunakan stigmastat 3.5.
Hasil penelitian menggunakan alat transportasi minibus L-300 pick up dengan perlakuan bahan pengisi kemasan styrofoam lebih baik dibandingkan dengan perlakuan yang menggunakan bahan pengisi kemasan kontrol, koran maupun karton. Dengan nilai kerusakan fisik sebesar 11,11 %, kekerasan 1,52 kg/cm2, susut bobot 0,06%, total padatan terlarut 19,03 obrix, hasil uji organoleptik terhadap warna dengan skor 5,03(amat suka) dan pada rasa diperoleh skor 5,01 (amat suka).
Tidak Tersedia Deskripsi
PERBEDAAN KADAR ION KALSIUM DALAM SALIVA SEBELUM DAN SESUDAH MENGKONSUMSI BUAH NAGA MERAH (HYLOCEREUS POLYRHIZUS) (KAJIAN PADA MAHASISWA FKG UNSYIAH ANGKATAN 2017) (Ayu Anisah Reghina, 2019)
PENGARUH JENIS BAHAN PENGISI KEMASAN TERHADAP MUTU FISIK PADA SAAT TRANSPORTASI BUAH ALPUKAT (PERSIA AMERICANA MILL) (Maulana Subhan, 2019)
PEMANFAATAN LIMBAH KULIT BUAHNAGA MERAH (HYLOCEREU POLYRHIZUS) DALAM PEMBUATAN SELAI (Muhammad Rajab Bil Habli, 2019)
EFEK ERSTRAK ETANOL BUAH NAGA (HYLOCEREUS POLYRHIZUS) TERHADAP KADAR HDL, LDL DAN TOTAL KOLESTEROL DARAH TLKUS PUTIH (RATTUS NORVEGICUS) JANTAN HIPERKOLESTEROLEMIA (Rahyuni Devilia Nofa, 2023)
MOTILITAS DAN VIABILITAS SPERMATOZOA SAPI ACEH SETELAH PEMBEKUAN MENGGUNAKAN PENGENCER SITRAT KUNING TELUR DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK KULIT BUAH NAGA MERAH (HYLOCEREUS POLYRHIZUS) (MELISA LOLA ANGGRAINI, 2018)