Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
KAJI EKSPERIMENTAL PENGERING BELIMBING WULUH (AVERRHOA BILIMBI L) MENGGUNAKAN KOLEKTOR SURYA PELAT DATAR KACA GANDA
Pengarang
Fakhrurrazi - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1104102010007
Fakultas & Prodi
Fakultas Teknik / Teknik Mesin (S1) / PDDIKTI : 21201
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2016
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Asam sunti merupakan hasil pengeringan dari belimbing wuluh (Averrhoa Bilimbi L) sehingga menghasilkan produk dengan kadar air yang lebih rendah dan memiliki daya simpan yang lebih lama. Proses pengeringan belimbing wuluh dengan sistem penjemuran langsung dibawah sinar radiasi matahari membutuhkan waktu pengeringan selama 45 jam untuk menurunkan kadar air bahan 30 %, dan dapat memicu berkembangnya jamur dan mikroba. Solusi untuk mengatasi masalah tersebut adalah dengan membuat alat pengering kolektor surya pelat datar kaca ganda (sebagai pengumpul panas). Tujuan penelitian ini untuk mempercepat proses pengeringan belimbing wuluh untuk produk (asam sunti). Pengeringan dilakukan pada temperatur 34 ºC – 52 ºC. Hasil pengujian dan perhitungan menunjukkan bahwa hasil pengeringan dengan menggunakan alat pengering kolektor surya pelat datar kaca ganda dengan kadar air rata-rata yang tersisa pada bahan mencapai 30 % dengan waktu pengeringan yang dibutuhkan selama 27 jam. Dari uraian diatas dapat disimpulkan bahwa alat pengering ini cukup efektif dan efisien untuk digunakan sebagai peralatan pengeringan belimbing wuluh menjadi produk (asam sunti) yang tepat guna.
Kata kunci : Belimbing Wuluh (Averrhoa Bilimbi L), Proses Pengeringan, Kadar Air.
Tidak Tersedia Deskripsi
PENGARUH EKSTRAK BUAH BELIMBING WULUH (AVERRHOA BILIMBI) TERHADAP INTERAKSI STREPTOCOCCUS SANGUINIS DAN STREPTOCOCCUS MUTANS SECARA IN VITRO (Iga Kumala Sari, 2016)
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI AIR PERASAN BUAH BELIMBING WULUH (AVERRHOA BELIMBI L.) TERHADAP STAPHYLOCOCCUS AUREUS SECARA IN VITRO (Lilis Maulina, 2023)
PENGERINGAN BELIMBING WULUH (AVERRHOA BILIMBI) DENGAN ALAT PENGERING ENERGI SURYA UNTUK PRODUKSI ASAM SUNTI (M Reza Fahlefi, 2014)
PERBANDINGAN EFEK ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN BELIMBING WULUH (AVERRHOA BILIMBI L.) DAN EKSTRAK DAUN SIRIH (PIPER BETLE L.) DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN ENTEROCOCCUS FAECALIS (IASA RIZKY AMALIA, 2016)
UJI KINERJA ALAT PENGERINGAN ENERGI SURYA DENGAN PENAMBAHAN KINCIR ANGIN SAVONIUS UNTUK PENGERINGAN BELIMBING WULUH (AVERRHOA BILIMBI) (Mimi Kargita, 2017)