Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

SKRIPSI

KAJIAN PROSPEK USAHA PRODUKSI SUSU JAGUNG MANIS DI KOTA BANDA ACEH

Pengarang

Syamratul Achwan - Personal Name;

Dosen Pembimbing

Nomor Pokok Mahasiswa

1105102010015

Fakultas & Prodi

Fakultas Pertanian / Agribisnis (S1) / PDDIKTI : 54201

Subject

MILK
PRODUCTION EFFICIENCY
SWEET CORN

Kata Kunci

JAGUNG MANIS
SUSU
USAHA PRODUKSI

Penerbit

Banda Aceh : Fakultas Pertanian., 2015

Bahasa

Indonesia

No Classification

338.16

Literature Searching Service

Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)

KAJIAN PROSPEK USAHA PRODUKSI SUSU JAGUNG MANIS DI
KOTA BANDA ACEH

OLEH
Syamratul Achwan/Agribisnis Unsyiah
ABSTRAK

Indonesia merupakannegara yang mempunyai sumber kekayaan alam melimpah salah satunya adalah tanamanj agung (Zea mays L.) yang merupaka makanan pokok terpenting kedua setelah padi. Jagung yang diproduksi pada tahun 2014 di Provinsi Aceh sebanyak 176.844 ton dengan luas panen 42.163 ha (BPS, 2014). Produk olahan jagung yang meskipun begitu banyak, namun perlu adanya penganekaragaman bentuk olahan jagung yang menarik perhatian masyarakat, salah satunya yaitu dengan proses pengolahan susu jagung manis (Zea mays saccharata). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkaji bagaimana tingkat kepuasan konsumen terhadap produk susu jagung manis dan untuk mengkaji tingkat kelayakan financial produksi susu jagung manis. Adapun penelitian dilakukan di Kota Banda Aceh. Pengolahan jagung menjadi susu jagung manis dilaksanakan di Laboratorium Analisis Pangan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala Penentuan lokasi daerah ini dilakukan dengan sengaja (purposive sampling), dengan pertimbangan produk susu jagung manis ini merupakan produk baru sehingga masih dipasarkan kepada konsumen yang terbatas dalam hal ini masyarakat Kota Banda Aceh. Ruang lingkup penelitian adalah untuk mengetahui cara pengolahan jagung manis menjadi produk susu dan prospek usaha di Kota Banda Aceh. Metode analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif dan analisis kelayakan finansial. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa respoden setuju atas kehadiran susu jagung baik dari segi kualitas produk seperti rasa, warna, aroma, tekstur, dan kemasan. Keuntungan yang diperoleh penjualan susu jagung manis ini per bulanya adalah Rp3.795.780/bulan. Adapun nilai BEP harga produksi sebesar Rp 1,675/cup, nilai R/C sebesar 2,08%, dan BEP volume sebesar 1.742.

Kata kunci :Jagung, Susujagungmanis, Kepuasankonsumen, finansial.