Electronic Theses and Dissertation

Perkembangan kafe dewasa ini telah mengukuhkan perannya sebagai ruang
publik favorit yang tidak hanya berfungsi sebagai tempat makan dan minum, tetapi
juga sebagai wadah berbagai aktivitas dengan tingkat fleksibilitas dan kenyamanan
yang tinggi. Dalam konteks ini, keputusan pengunjung dalam memilih antara area
indoor dan outdoor merupakan bentuk respon perilaku terhadap karakteristik
lingkungan fisik yang ditawarkan. Masing-masing area memiliki keunikan tersendiri
yang memengaruhi pengalaman ruang yang dirasakan oleh pengguna. Penelitian ini
bertujuan untuk mengidentifikasi dan menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi
preferensi pengunjung dalam memilih area indoor dan outdoor pada Hoco Coffee
Lambhuk, Banda Aceh. Metode yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif
melalui penyebaran kuesioner daring kepada 50 responden, yang kemudian diperkuat
dengan observasi menggunakan metode pemetaan perilaku (Person-Centered Map)
guna memahami pola aktivitas aktual pengunjung. Hasil penelitian menunjukkan
bahwa preferensi pengunjung secara dominan mengarah pada pemilihan area indoor.
Hal ini dipengaruhi oleh persepsi bahwa area indoor menawarkan tingkat
kenyamanan, fungsionalitas, serta kontrol lingkungan yang lebih baik. Sebaliknya,
area outdoor dinilai memiliki tingkat privasi yang relatif rendah serta masih
memerlukan optimalisasi dalam aspek desain ruang. Kesimpulan penelitian ini
menegaskan pentingnya penerapan pendekatan desain ruang yang komprehensif dan
berbasis pada persepsi pengguna sebagai strategi dalam meningkatkan kualitas
pengalaman ruang sekaligus memperkuat daya saing bisnis kafe di tengah dinamika
gaya hidup masyarakat perkotaan.
Kata Kunci: Coffee Shop, Indoor, Outdoor, Preferensi Pengunjung, Kenyamanan

The rapid development of cafés has positioned them as one of the most preferred public spaces, offering not only food and beverages but also flexibility and comfort for various activities. In this context, visitors’ decisions to choose between indoor and outdoor areas represent behavioral responses to the physical environmental characteristics provided. Each area offers distinct spatial qualities that shape different user experiences. This study aims to identify and analyze the factors influencing visitors’ preferences in choosing between indoor and outdoor areas at Hoco Coffee Lambhuk, Banda Aceh. A quantitative approach was employed through an online questionnaire distributed to 50 respondents, complemented by behavioral mapping observation using the Person-Centered Map method to capture actual visitor activities. The findings indicate that visitor preferences are predominantly inclined toward indoor areas. This tendency is influenced by the perception that indoor spaces provide better comfort, functionality, and environmental control. In contrast, outdoor areas are perceived to have lower levels of privacy and still require design optimization. In conclusion, this study highlights the importance of adopting a comprehensive and user perception-based spatial design approach as a strategy to enhance spatial quality and strengthen the competitiveness of café businesses in response to evolving urban lifestyles. Keywords: Coffee Shop, Indoor, Outdoor, Visitor Preferences, Comfort