Dinda Munawwarah Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian 2026

Theses

Kelapa merupakan tanaman yang memiliki banyak manfaat. Salah satunya buah kelapa diolah menjadi kelapa gongseng giling yang bermanfaat sebagai bumbu masakan tradisional khas Aceh. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang mempengaruhi pengembangan produk kelapa gongseng giling serta menentukan strategi pengembangan berdasarkan faktor internal dan eksternal. Kemudian menentukan strategi pengembangan terbaik guna untuk meningkatkan daya saing dan keberlanjutan usaha. Metode penelitian yang digunakan adalah kombinasi pendekatan kualitatif dan kuantitatif. Analisis SOAR (Strengths, Opportunities, Aspirations, Results) digunakan untuk mengidentifikasi kekuatan dan peluang pada kondisi saat ini serta aspirasi dan hasil yang diharapkan di masa mendatang. Metode Analytical Hierarchy Process (AHP) diterapkan untuk memberikan pembobotan dan menentukan prioritas faktor serta alternatif strategi pengembangan yang dihasilkan dari analisis SOAR. Penilaian dilakukan oleh lima orang responden, yaitu pemilik usaha, pelanggan, akademisi, mitra usaha, dan pemerintah. Hasil analisis SOAR terdapat empat alternatif strategi, yaitu SA, OA, SR, dan OR. Hasil analisis AHP menunjukkan bahwa strategi OA sebesar 0,299, diikuti strategi OR sebesar 0,280, strategi SR sebesar 0,248, dan strategi SA sebesar 0,171. Hasil analisis SOAR dan AHP menunjukkan bahwa strategi OA merupakan strategi pengembangan produk kelapa gongseng giling yang paling prioritas untuk diterapkan. Kata kunci: Kelapa gongseng giling, prroduk, SOAR, AHP 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 1713195 2026-04-06 15:44:47 2026-04-06 15:49:59 machine generated