ZUHRA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian 2026 id Indonesia

Laporan Kerja Praktek

RINGKASAN Proses produksi adalah suatu bentuk kegiatan yang paling penting dalam pelaksaan produksi suatu usaha. Proses produksi meliputi bagaimana cara menghasilkan suatu produk secara efesien dan produktif dalam memproduksi sirup cascara dengan karekteristik yang di sukai oleh konsumen sehingga produk dapat diterima dipasar. Sirup cascara merupakan produk inovasi yang dikembangkan dari bahan baku kulit kopi merah dijadikan sirup. Tujuan dari penelitian ini untuk mempraktekkan proses produksi sirup cascara untuk menghasilkan karakteristik pada produk sirup cascara. Metode yang digunakan dalam proses produk inovasi ini adalah metode eksperimen, yang terdiri dari metode uji coba produk dan mendiskripsikan. Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 2 Oktober - 2 November 2025 dan berlokasi di Lab kewirausahaan Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala, objek tugas akhir ini berfokus pada kegiatan produksi sirup cascara, dengan karakteristik yang hasilkan. Hasil dari eksperimen ini adalah proses pembuatan sirup cascara terdiri dari 2 tahapan yaitu perebusan kulit kopi hingga mengeluarkan ekstrak dan proses pencampuran bahan baku penunjang pada sirup cascara, lalu terakhir pengemasan. Karakteristik produk sirup yang disukai oleh konsumen yaitu penilaian warna dari tingkat kekeruhan yang ada pada produk, memiliki keseimbangan rasa asam dari cascara, manis dari gula dengan pencampuran lemon yang membuat sensasi segar dan produk tahan lama. COFFEE SYRUPS - COMMERCIAL PROCESSING 664.1 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 1712899 2026-03-12 13:29:34 2026-03-13 08:25:19 machine generated