DINDA YUNIAR PUTRI Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kedokteran Hewan 2026 id Indonesia

Skripsi

Daging sapi merupakan sumber protein hewani yang penting, tetapi berpotensi terkontaminasi bakteri patogen seperti Salmonella sp. penyebab penyakit bawaan pangan (Foodborne disease). Infeksi Salmonella sp. umumnya ditangani dengan antibiotik, namun penggunaan yang tidak rasional dapat memicu resistensi antimikroba dan menurunkan efektivitas terapi. Peningkatan kasus resistensi tersebut mendorong pengembangan alternatif antimikroba berbahan alami yang lebih aman, salah satunya daun balakacida yang mengandung senyawa bioaktif. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk menguji aktivitas antimikroba ekstrak etanol daun balakacida terhadap isolat Salmonella sp. resisten asal daging sapi di pasar tradisional Banda Aceh. Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi serta mengevaluasi aktivitas antimikroba ekstrak etanol daun balakacida terhadap isolat Salmonella sp. yang telah dinyatakan resisten terhadap beberapa antibiotik, yaitu ampisilin, ciprofloksasin, eritromisin, gentamisin, streptomisin, dan tetrasiklin. Ekstrak dibuat melalui metode maserasi dengan perbandingan 1:10 antara simplisia dan pelarut etanol. Pengujian aktivitas antimikroba dilakukan menggunakan metode difusi cakram (Kirby–Bauer) dengan enam variasi konsentrasi ekstrak, yaitu 20%, 30%, 40%, 50%, 75%, dan 85%, masing-masing dengan tiga kali ulangan. Ciprofloksasin digunakan sebagai kontrol positif, carboxymethyl cellulose (CMC) sebagai kontrol negatif, dan Salmonella ATCC 14028 sebagai isolat pembanding. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun balakacida mampu menghambat pertumbuhan Salmonella sp. resisten maupun isolat pembanding. Zona hambat mulai terbentuk pada konsentrasi 30% dan meningkat seiring kenaikan konsentrasi, dengan diameter terbesar pada konsentrasi 85% sebesar 3,33 ± 0,16 mm. Kontrol negatif tidak menunjukkan zona hambat. Berdasarkan hasil tersebut, dapat disimpulkan bahwa ekstrak etanol daun balakacida memiliki aktivitas antimikroba dalam kategori lemah terhadap Salmonella sp. resisten dan isolat Salmonella ATCC 14028. Kata kunci: Antimikroba, daun balakcida, ekstrak etanol, Salmonella sp., Salmonella ATCC 14028 SALMONELLA INFECTIONS - ANIMALS - VETERINARY MEDICINE 636. 089 692 7 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 1712425 2026-02-26 18:59:36 2026-02-27 10:09:03 machine generated