FADHILATUZ ZUHRA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas KIP 2026 id Indonesia

Skripsi

ABSTRAK Fadhilatuz Zuhra. (2025). Inventarisasi Spesies Tumbuhan Aromatik yang digunakan sebagai Aroma Makanan dan Upacara Adat Pernikahan Oleh Masyarakat Kecamatan Jagong Jeget, Aceh Tengah. [Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Dibawah bimbingan Prof. Dr. Djufri, M.Si. dan Dr. Vivera Ruselli Puspa, S.Pd., M.Pd. Indonesia memiliki keanekaragaman flora yang melimpah. Kecamatan Jagong Jeget adalah salah satu dari wilayah di Kabupaten Aceh Tengah yang menggunakan tumbuhan aromatik untuk aroma makanan dan upacara adat pernikahan. Tumbuhan aromatik adalah spesies tumbuhan yang menghasilkan aroma dan dapat menghasilkan minyak atsiri. Penelitian bertujuan untuk mengetahui spesies tumbuhan aromatik, organ tumbuhan aromatik dan cara pengolahan tumbuhan aromatik untuk aroma makanan dan upacara adat pernikahan. Metode penelitian yang digunakan yaitu survei (non-eksperimen). Objek penelitian adalah tumbuhan aromatik yang digunakan sebagai aroma makanan dan upacara adat pernikahan oleh masyarakat di Kecamatan Jagong Jeget, Kabupaten Aceh Tengah. Populasi penelitian adalah seluruh masyarakat di Kecamatan Jagong Jeget yang berasal dari 5 desa dengan sampel penelitian 60 orang yang berasal dari 5 desa yang terdiri dari 7 orang masyarakat dan 5 orang tokoh adat pada masing-masing desa. Teknik pengumpulan data dengan wawancara semi-struktural, observasi, pengenalan spesies dengan aplikasi plantnet, picture this dan website Plant Of World Online dan dokumentasi. Data dianalisis secara deskriptif. Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa spesies tumbuhan aromatik yang digunakan untuk aroma makanan 28 spesies dari 12 familia. Spesies tumbuhan aromatik yang digunakan untuk upacara adat pernikahan terdapat 12 spesies dari 12 familia. Organ yang digunakan untuk aroma makanan adalah organ rimpang, umbi, daun, batang, kulit, buah dan biji dengan cara pengolahan tumbuhan aromatik untuk aroma makanan dan upacara adat pernikahan dengan cara diperas, ditiris, diblender, langsung dimasukan, digeprek, ditusuk, direndam, dipercikan, diikat, dikunyah dan digerus. Kata kunci: aroma makanan, familia, kecamatan jagong jeget, tumbuhan aromatik, upacara adat. PLANTS WEDDINGS - CUSTOMS AROMATIC HERBS 580 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 1712049 2026-02-11 11:59:13 2026-02-12 15:45:43 machine generated