DISTIA DARA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian 2026

Skripsi

Kopi merupakan komoditas unggulan Indonesia yang menghasilkan limbah organik berupa pulp kulit kopi dan ampas kopi dalam jumlah besar. Limbah ini berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan Mikroorganisme Lokal (MOL) yang berfungsi sebagai starter pupuk organik bokasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis dan proporsi limbah kopi terhadap mutu MOL berdasarkan parameter Total Colony Count (TCC), pH, dan organoleptik aroma (deskriptif) dan warna (hedonik). Penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dua faktor, yaitu jenis limbah kopi dan proporsi limbah (10–100%), dengan fermentasi selama tujuh hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis dan proporsi limbah kopi berpengaruh sangat nyata terhadap mutu MOL. Pulp kulit kopi menghasilkan TCC lebih tinggi (10,2 log CFU/ml) dibandingkan ampas kopi (8,5 log CFU/ml). Nilai pH terendah diperoleh pada ampas kopi 10% (pH 3,5), sedangkan pulp kulit kopi 90–100% memiliki pH lebih tinggi (3,9–4,0). Secara organoleptik, pulp kulit kopi 10–20% menghasilkan aroma dan warna yang lebih disukai. Perlakuan terbaik diperoleh pada penambahan limbah kopi 10–20%. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 1710929 2026-01-27 13:21:09 2026-01-27 14:16:39 machine generated