Electronic Theses and Dissertation

ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh pencarian sensasi dan kesadaran halal terhadap minat beli Generasi Z Kota Banda Aceh pada Alor Street Food Kuala Lumpur dengan sikap sebagai variabel mediasi. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei. Data dikumpulkan melalui kuesioner yang disebarkan kepada Generasi Z Kota Banda Aceh yang pernah mengunjungi dan mengonsumsi makanan di Alor Street Food Kuala Lumpur. Teknik analisis data yang digunakan adalah Structural Equation Modeling (SEM) berbasis Partial Least Square (PLS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pencarian sensasi dan kesadaran halal berpengaruh positif dan signifikan terhadap sikap. Sikap juga terbukti berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli. Selain itu, pencarian sensasi dan kesadaran halal memiliki pengaruh tidak langsung terhadap minat beli melalui sikap sebagai variabel mediasi. Temuan ini mengindikasikan bahwa sikap memainkan peran penting sebagai jembatan psikologis dalam menghubungkan dorongan eksplorasi kuliner dan kesadaran religius terhadap pembentukan minat beli Generasi Z. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi teoretis dalam pengembangan kajian perilaku konsumen Muslim serta menjadi masukan praktis bagi pelaku industri kuliner dalam merancang strategi pemasaran yang sesuai dengan karakteristik dan nilai religius Generasi Z.
Kata Kunci: Pencarian Sensasi, Kesadaran Halal, Sikap, Minat Beli, Generasi Z

ABSTRACT This study aims to examine the effect of sensation seeking and halal awareness on the purchase intention of Generation Z in Banda Aceh toward Alor Street Food, Kuala Lumpur, with attitude as a mediating variable. This research employs a quantitative approach using a survey method. Data were collected through questionnaires distributed to Muslim Generation Z respondents in Banda Aceh who have visited and consumed street food at Alor Street Food, Kuala Lumpur. The data were analyzed using Structural Equation Modeling (SEM) with the Partial Least Squares (PLS) approach. The results indicate that sensation seeking and halal awareness have a positive and significant effect on attitude. Attitude is also found to have a positive and significant influence on purchase intention. Furthermore, sensation seeking and halal awareness have an indirect effect on purchase intention through attitude as a mediating variable. These findings suggest that attitude plays a crucial role as a psychological bridge linking experiential motivation and religious awareness in shaping the purchase intention of Generation Z. This study contributes theoretically to the literature on Muslim consumer behavior and provides practical insights for culinary businesses in developing marketing strategies aligned with the characteristics and religious values of Generation Z. Keywords: Sensation Seeking, Halal Awareness, Attitude, Purchase Intention, Generation Z.