Qathrunnada Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian 2026

Skripsi

Abstrak. Minyak atsiri merupakan hasil metabolisme sekunder tanaman aromatik yang berpotensi sebagai antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi aktivitas antibakteri minyak atsiri terhadap bakteri Gram negatif (E. coli dan Salmonella), serta mengaplikasikan minyak atsiri pada formulasi hand sanitizer. Tahapan penelitian ini yaitu, skrining aktivitas antibakteri terhadap E. coli, analisis komponen kimia minyak atsiri, uji aktivitas antibakteri minyak atsiri terhadap Salmonella, dan aplikasi 2 jenis minyak atsiri ke dalam formulasi hand sanitizer menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktorial 2 faktor yaitu, jenis minyak atsiri (M) ((kaffir lime (M1), ketumbar (M2), dan kaffir lime + ketumbar (M3)) dan konsentrasi minyak atsiri (K) ((0,1 % (K1), 0,2 % (K2), dan 0,3 % (K3)). Hand sanitizer yang dihasilkan diuji organoleptik (hedonik aroma dan kejernihan) dan aktivitas antibakteri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa minyak atsiri yang memiliki aktivitas antibakteri terhadap E. coli dan Salmonella yaitu ketumbar, peppermint, lavender, kaffir lime, kenanga, dan bergamot. Aroma hand sanitizer yang lebih disukai oleh panelis diperoleh pada formulasi kaffir lime 0,1%, ketumbar 0,2%, ketumbar 0,3%, kaffir lime + ketumbar 0,1%, dan kaffir lime + ketumbar 0,3%. Kejernihan hand sanitizer yang lebih disukai oleh panelis diperoleh pada formulasi kaffir lime 0,1%, ketumbar 0,1%, ketumbar 0,2%, dan ketumbar 0,3. Hand sanitizer dengan aktivitas antibakteri tertinggi terhadap E. coli dan Salmonella diperoleh pada formulasi kombinasi kaffir lime + ketumbar 0,1%. Kata Kunci: Minyak atsiri, aktivitas antibakteri, hand sanitizer 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 1710491 2026-01-26 10:27:47 2026-01-26 10:33:28 machine generated