Electronic Theses and Dissertation

KEMENTERIAN PENDIDIKAN TINGGI, SAINS
DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS SYIAH KUALA
FAKULTAS KEPERAWATAN

SKRIPSI
29 Desember 2025

XVII + VI BAB + 68 Halaman + 9 Tabel + 1 Skema + 17 Lampiran

JIHAN USNA PANJAITAN
2212101010074

HUBUNGAN KEBIASAAN KONSUMSI IKAN DENGAN STATUS GIZI PADA BALITA (2-5 TAHUN) DI PUSKESMAS ULEE KARENG
ABSTRAK
Kandungan asam lemak esensial seperti DHA (docosahexaenoic acid) dan EPA (eicosapentaenoic acid) dalam ikan, terutama ikan laut, berperan penting dalam perkembangan otak, sistem saraf, dan fungsi kognitif balita. Namun, tidak semua balita mempunyai kebiasaan konsumsi ikan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi hubungan kebiasaan konsumsi ikan dengan status gizi pada balita (2-5 tahun) di Puskesmas Ulee Kareng. Penelitian menggunakan desain deskriptif kuantitatif dengan 141 responden yang dipilih melalui quota sampling. Instrumen penelitian terdiri dari kuesioner Semi Quantitative Food Frequency Questionaire (SQ-FFQ) dan pengukuran antropometri. Analisis hubungan dilakukan menggunakan uji Kruskal-Wallis. Hasil penelitian didapatkan bahwa terdapat hubungan antara kebiasaan konsumsi ikan dengan status gizi (p= 0,002), yang artinya terdapat perbedaan signifikan antara kebiasaan konsumsi ikan dengan antar kelompok status gizi. Temuan ini menunjukkan bahwa asupan protein hewani dan asam lemak esensial dari ikan berkontribusi nyata dalam mendukung metabolisme dan pertumbuhan fisik balita. Oleh karena itu, konsumsi ikan secara rutin dapat menjadi faktor pendukung utama dalam pencapaian status gizi baik pada balita di wilayah kerja Puskesmas Ulee Kareng. Diharapkan hasil penelitian ini dapat meningkatkan edukasi bagi ibu dan praktik terkait konsumsi ikan pada balita, sehingga pusat layanan kesehatan memiliki dasar berbasis bukti dalam merancang program gizi yang lebih efektif dan tepat sasaran.
Kata Kunci : Balita, Kebiasaan Konsumsi Ikan, Status Gizi
Daftar Bacaan : 15 Buku, 27 Jurnal, 11 Artikel (2002-2025)

MINISTRY OF HIGHER EDUCATION, SCIENCE AND TECHNOLOGY SYIAH KUALA UNIVERSITY FACULTY OF NURSING UNDERGRADUATE THESIS December 29, 2025 XVII + VI Chapters + 68 Pages + 9 Tables + 1 Scheme +17 Appendices JIHAN USNA PANJAITAN 2212101010074 THE RELATIONSHIP BETWEEN FISH CONSUMPTION HABITS AND NUTRITIONAL STATUS AMONG TODDLERS (AGED 2-5 YEARS) AT ULEE KARENG COMMUNITY HEALTH CENTER ABSTRACT Fish, particularly marine fish, contain essential fatty acids such as docosahexaenoic acid (DHA) and eicosapentaenoic acid (EPA), which play a crucial role in brain development, the nervous system, and cognitive function in toddlers. However, not all toddlers have regular fish consumption habits. This study aimed to identify the relationship between fish consumption habits and nutritional status among toddlers aged 2–5 years at Ulee Kareng Community Health Center. This study employed a quantitative descriptive design involving 141 respondents selected through quota sampling. The research instruments consisted of a Semi-Quantitative Food Frequency Questionnaire (SQ-FFQ) and anthropometric measurements. The relationship between variables was analyzed using the Kruskal-Wallis test. The results showed a significant relationship between fish consumption habits and nutritional status (p = 0.002), indicating significant differences in fish consumption habits among nutritional status groups. These findings demonstrate that animal protein intake and essential fatty acids derived from fish contribute substantially to supporting metabolism and physical growth in toddlers. Therefore, regular fish consumption can serve as a key supporting factor in achieving good nutritional status among toddlers in the working area of Ulee Kareng Community Health Center. It is expected that the results of this study will enhance maternal education and practices regarding fish consumption in toddlers, thereby providing community health centers with evidence-based data to design more effective, targeted nutrition programs. Keywords : Toddlers, fish consumption habits, nutritional status References : 15 books, 27 journal articles, 11 articles (2002-2025)