PLIEK UE IBU SALAMAH JANGKA) INDRI HARDIANA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Teknik 2025

Skripsi

Pliek Ue merupakan salah satu makanan khas tradisional Aceh berbahan dasar kelapa yang diolah melalui proses fermentasi. Namun, penggunaan kemasan berbahan karung pada produk pliek ue masih menimbulkan berbagai permasalahan yang berdampak pada kualitas, seperti mudahnya terjadi perubahan bau dan rasa, serta menurunkan daya tarik dan daya saing produk di pasaran. Penelitian ini bertujuan untuk merancang ulang kemasan pliek ue dengan menggunakan metode Design Thinking agar kemasan lebih fungsional, menarik, dan mampu memperpanjang masa simpan produk. Metode Design Thinking diterapkan melalui lima tahapan yaitu Empathize, Define, Ideate, Prototype, dan Test. Data dikumpulkan melalui wawancara, observasi, benchmarking, serta penyebaran kuesioner terhadap 100 responden yang pernah membeli pliek ue. Kuesioner diuji menggunakan software SPSS, dengan hasil seluruh butir pernyataan dinyatakan valid karena memiliki nilai r-hitung > 0,1966 dan reliabel dengan nilai Cronbach’s Alpha pada setiap variabel di atas 0,6. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mayoritas konsumen menilai kemasan lama kurang menarik dan tidak mampu menjaga kualitas produk dalam jangka waktu lama. Melalui proses perancangan ulang, dihasilkan kemasan baru dengan kombinasi material besek bambu, mika, dan lapisan aluminium foil yang terbukti meningkatkan daya simpan dari 4 hari menjadi 8 hari tanpa perubahan aroma dan rasa. Dengan demikian, penerapan metode Design Thinking terbukti efektif dalam menciptakan kemasan yang memenuhi kebutuhan pengguna dan ramah lingkungan. Kata Kunci: Pliek ue, Kemasan, Perancangan Ulang, Ramah Lingkungan, Design Thinking 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 1707093 2025-12-22 14:53:49 2025-12-22 15:02:06 machine generated