Electronic Theses and Dissertation

Optimasi ekstraksi protein dan selulosa dari palm kernel meal (PKM) telah dilakukan
dan hasilnya dimanfaatkan sebagai bahan pakan ternak. Penelitian ini bertujuan
mengoptimasi ekstraksi protein dan selulosa dari palm kernel meal, yang dilakukan
melalui dua tahap. Tahap pertama adalah ekstraksi protein meggunakan larutan alkali
NaOH 1N dengan variasi waktu ekstraksi 1 hingga 6 jam dan variasi suhu 30 derajat celsius sampai
55 derajat celsius. Hasilnya menunjukkan bahwa kondisi optimum ekstraksi protein terjadi pada
waktu 5 jam dan suhu 40 derajat celsius, dengan kadar protein diperoleh sebesar 49,22 persen. Tahap
kedua dilakukan ekstraksi selulosa dari serbuk PKM hasil ekstraksi protein, dilakukan
melalui perlakuan awal dan oksidasi menggunakan H2O2 30 persen dengan variasi waktu
pemanasan 1 hingga 6 jam. Hasilnya menunjukkan bahwa waktu optimum diperoleh
pada waktu 5 jam dengan kadar selulosa diperoleh sebesar 64,81 persen. Hasil FTIR untuk
selulosa hasil isolasi menunjukkan adanya gugus –OH, C-H dan C-O yang
menunjukkan gugus khas dari selulosa. Analisis XRD untuk raw material diperoleh
puncak pada 2 Theta = 15,98 dan 20,10 yang menunjukkan bahwa adanya struktur amorf
dari fraksi hemiselulosa dan lignin, dengan derajat kristalinitas diperoleh sebesar
4,68 persen, Hal ini menunjukkan bahwa raw material masih banyak mengandung
pengotor didalamnya seperti lignin, hemiselulosa dan residu lainnya, sedangkan untuk
selulosa hasil isolasi diperoleh puncak pada 2 theta =16,01 dan 20,2 yang menunjukkan
bahwa adanya struktur semi kristalin khas selulosa tipe I, dengan derajat kristalinitas
diperoleh sebesar 7,02 persen. Hal ini menunjukkan bahwa selulosa hasil isolasi berhasil
menghilangkan hemiselulosa dan lignin dengan meningkatnya kristalinitas.
Berdasarkan hasil tersebut menunjukkan bahwa selulosa yang dihasilkan lebih murni
karena sebagian besar lignin dan hemiselulosa telah terdegradasi. Berdasarkan hasil
yang diperoleh menunjukkan bahwa pada waktu dan suhu ekstraksi optimum, kadar
protein lebih meningkat, dan pada waktu oksidasi optimum juga menunjukkan kadar
selulosa yang lebih meningkat, sehingga optimasi terhadap kondisi ekstraksi protein
dan selulosa pada PKM ini berpotensi untuk meningkatkan kualitas PKM sebagai
bahan pakan ternak.
Kata kunci: Ekstraksi, alkali, palm kernel meal (PKM), protein, selulosa, oksidasi

Optimization of protein and cellulose extraction from palm kernel meal (PKM) has been carried out and the results are used as animal feed ingredients. This study aims to optimize the extraction of protein and cellulose from palm kernel meal, which is carried out in two stages. The first stage is protein extraction using 1N NaOH alkaline solution with variations in extraction time from 1 to 6 hours and temperature variations from 30 to 55 degrees celsius. The results showed that the optimum conditions for protein extraction occured at 5 hours and a temperature of 40 degrees celsius, with a protein content of 49,22 percent. The second stage was the extraction of cellulose from PKM powder resulting from protein extraction, carried out through pretreatment and oxidation using 30 percent H2O2 with variations in heating time from 1 to 6 hours. The results showed that the optimum time was obtained at 5 hours with a cellulose content of 64,81 percent. The FTIR results for isolated cellulose showed the presence of –OH, C-H and C-O groups which indicate typical groups of cellulose. XRD analysis for raw material obtained peaks at 2 Theta =15,98 and 20,10 which indicate that there is an amorphous structure of the hemicellulose and lignin fractions, with a degree of crystallinity obtained of 4,68 percent. This indicates that the raw material still contains many impurities in it such as lignin, hemicellulose and other residues, while for isolated cellulose obtained peaks 2 Theta =16,01 and 20,2 which indicate that there is a semi-crystalline structure typical of type I cellulose, with a degree of crystallinity obtained of 7,02 percent. This indicates that the isolated cellulose successfully removed hemicellulose and lignin with increasing crystallinity. Based on these results, it shows that the resulting cellulose is purer because most of the lignin and hemicellulose have been degraded. Based on the results obtained, it shows that at the optimum extraction time and temperature, the protein content increases, and at the optimum oxidation time, it also shows an increase in cellulose content, so that optimization of the protein and cellulose extraction conditions in this PKM has the pontential to improve the quality of PKM as an animal feed ingredient. Keyword: Extraction, alkaline, palm kernel meal (PKM), protein, cellulose, oxidation