Putri Shafira Azzuhra Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian Peternakan (S1) 2025

Skripsi

Penelitian ini dimaksudkan untuk melakukan identifikasi kandidat Bakteri Asam Laktat (BAL) yang terdapat pada saluran cerna cecum ayam persilangan ALPU dan KUB turunan ketiga melalui pengamatan karakterisasi jumlah koloni, morfologi, toleransi pH, serta daya hambat terhadap bakteri patogen. Tempat penelitian dilaksanakan di Laboratorium Lapangan Peternakan (LLP) dan Laboratorium Penyakit Tanaman, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala, Darussalam, Banda Aceh. Metode penelitian yang dipergunakan ialah metode eksperimen, menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF), dengan faktor pertama jenis pakan dan faktor kedua jenis kelamin ayam (jantan dan betina). Jenis pakan yang digunakan adalah P0 (100% pakan komersial), P1 (100% pakan fermentasi), P2 (50% pakan komersial + 50% pakan fermentasi), dan P3 (70% pakan komersial + 30% pakan fermentasi). Variabel yang diamati meliputi jumlah koloni BAL, morfologi koloni, toleransi pH, dan daya hambat terhadap bakteri patogen. Data jumlah koloni BAL dianalisis melalui Analisis Ragam (ANOVA) dan diteruskan dengan uji Duncan, sedangkan data morfologi, toleransi pH, dan daya hambat dianalisis secara deskriptif kualitatif. Temuan penelitian memperlihatkan bahwasanya jumlah koloni BAL tertinggi terdapat pada perlakuan P1, baik pada ayam jantan (rata-rata 8,44 log CFU/mL) maupun betina (rata rata 8,44 log CFU/mL). Sebaliknya, jumlah koloni terendah terdapat pada perlakuan P0 jantan (rata-rata 7,94 log CFU/mL). Hal tersebut membuktikan bahwa pakan fermentasi mampu meningkatkan populasi BAL pada cecum ayam. Pengamatan morfologi menunjukkan bahwa isolat BAL memiliki koloni berbentuk bulat dengan tepian halus hingga bergelombang, warna koloni putih hingga krem, bentuk sel basil, serta elevasi cembung. Variasi ini menunjukkan adanya keragaman karakter fenotip BAL yang tumbuh pada media MRS agar. Hasil uji pH menunjukkan bahwa isolat BAL mampu menurunkan pH dari kisaran awal 5,8–6,2 menjadi pH akhir 4,4–4,6. Penurunan pH ini mengindikasikan kemampuan BAL dalam menghasilkan asam laktat yang berperan penting dalam menghambat pertumbuhan bakteri patogen di saluran pencernaan. Uji daya hambat terhadap bakteri patogen (Micrococcus luteus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, dan Escherichia coli) menunjukkan bahwa isolat BAL mempunyai aktivitas antagonistik dengan diameter zona hambat berkisar antara 0,4–0,8 cm. Aktivitas penghambatan terbesar ditunjukkan oleh isolat perlakuan P1B dengan zona hambat mencapai 0,8 cm terhadap Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa cecum ayam persilangan ALPU dan KUB yang diberi perlakuan pakan fermentasi yang mengandung probiotik dan enzim pencernaan dapat menghasilkan kandungan isolat bakteri asam laktat yang memiliki karakteristik sesuai dengan sifat dasar BAL dan sangat berpotensi sebagai kandidat probiotik untuk unggas. Disarankan penelitian lebih lanjut dilakukan menggunakan metode identifikasi molekuler untuk menentukan spesies BAL secara spesifik, serta uji in vivo untuk melihat pengaruhnya terhadap performa ayam. Kata kunci : Bakteri Asam Laktat, Cecum, ALPU, KUB, Pakan Fermentasi, Probiotik 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 1705351 2025-10-28 01:45:29 2025-10-28 09:28:09 machine generated