Electronic Theses and Dissertation

Nelfira Upika (2025). Pemanfaatan Antosianin dari Buah Senduduk (Melastoma malabathricum L.) dalam Bentuk Ekstrak Cair dan Paper Strip Test untuk Identifikasi Formalin. [Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Dibawah bimbingan Drs. Zulfadli, M. Si dan Dr. Ibnu Khaldun, M. Si.


Penyalahgunaan formalin menjadi isu serius karena sifatnya yang toksik. Salah satu cara yang dapat digunakan untuk mendeteksi formalin adalah memanfaatkan kandungan antosianin pada buah senduduk (Melastoma malabathricum L.). Formalin dapat dideteksi karena mampu berinteraksi dengan gugus fungsi pada antosianin dan menyebabkan perubahan struktur senyawa tersebut. Perubahan ini memengaruhi penyerapan cahaya, sehingga menghasilkan pergeseran warna yang dapat diamati. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh variasi perbandingan pelarut terhadap kadar antosianin, validasi metode analisis, serta penggunaan ekstrak cair dan paper strip test untuk identifikasi formalin. Penelitian berjenis eksperimental laboratorium dengan pendekatan campuran. Analisis data dilakukan secara kualitatif dan kuantitatif menggunakan instrumen spektrofotometer UV-Vis. Adapun hasil yang diperoleh meliputi (1) Variasi pelarut 1:3,2 dan 1:8,0 menghasilkan kadar antosianin berturut-turut sebesar 467,117 mg/L dan 217,853 mg/L (2) Validasi metode meliputi linearitas dengan nilai R²= 0,9908, presisi (%RSD)

Nelfira Upika (2025). Utilization of Anthocyanins from Senduduk Fruit (Melastoma malabathricum L.) in the Form of Liquid Extract and Paper Strip Test for the Identification of Formalin. Supervised by Drs. Zulfadli, M.Si dan Dr. Ibnu Khaldun, M. Si. The misuse of formaldehyde has become a serious issue due to its toxic nature. One way that can be used to detect formaldehyde is utilizing the anthocyanin content in senduduk fruit (Melastoma malabathricum L.). Formalin can be detected because it is able to interact with functional groups on anthocyanins and cause changes in the structure of the compound. This change affects the absorption of light, resulting in an observable color shift. This study aims to examine the effect of solvent ratio variation on anthocyanin content, validation of analytical methods, and the use of liquid extracts and paper strip tests for formaldehyde identification. The research was an experimental type laboratory with a mixed approach. Data analysis was done qualitatively and quantitatively using UV Vis spectrophotometer instrument. The results obtained include (1) Solvent variations 1: 3,2 and 1: 8,0 solvent variation produced anthocyanin levels of 467.117 mg/L and 217.853 mg/L, respectively (2) Method validation includes linearity with a value of R² = 0.9908, precision (%RSD)