NELFIRA UPIKA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas KIP 2025

Skripsi

Nelfira Upika (2025). Pemanfaatan Antosianin dari Buah Senduduk (Melastoma malabathricum L.) dalam Bentuk Ekstrak Cair dan Paper Strip Test untuk Identifikasi Formalin. [Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Dibawah bimbingan Drs. Zulfadli, M. Si dan Dr. Ibnu Khaldun, M. Si. Penyalahgunaan formalin menjadi isu serius karena sifatnya yang toksik. Salah satu cara yang dapat digunakan untuk mendeteksi formalin adalah memanfaatkan kandungan antosianin pada buah senduduk (Melastoma malabathricum L.). Formalin dapat dideteksi karena mampu berinteraksi dengan gugus fungsi pada antosianin dan menyebabkan perubahan struktur senyawa tersebut. Perubahan ini memengaruhi penyerapan cahaya, sehingga menghasilkan pergeseran warna yang dapat diamati. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh variasi perbandingan pelarut terhadap kadar antosianin, validasi metode analisis, serta penggunaan ekstrak cair dan paper strip test untuk identifikasi formalin. Penelitian berjenis eksperimental laboratorium dengan pendekatan campuran. Analisis data dilakukan secara kualitatif dan kuantitatif menggunakan instrumen spektrofotometer UV-Vis. Adapun hasil yang diperoleh meliputi (1) Variasi pelarut 1:3,2 dan 1:8,0 menghasilkan kadar antosianin berturut-turut sebesar 467,117 mg/L dan 217,853 mg/L (2) Validasi metode meliputi linearitas dengan nilai R²= 0,9908, presisi (%RSD) 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 1703605 2025-10-17 12:50:53 2025-10-17 14:38:06 machine generated