Zohra Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian (S1) 2025 id Indonesia

Skripsi

Industri kuliner merupakan salah satu sektor dengan pertumbuhan tercepat, seiring perubahan gaya hidup yang menjadikan makanan sebagai bagian dari gaya hidup modern. Di tengah tren tersebut, bakso tetap menjadi kuliner yang diminati berbagai kalangan. Kota Banda Aceh, khususnya Kecamatan Ulee Kareng, dikenal sebagai pusat kuliner bakso dengan beberapa warung yang berlokasi berdekatan. Hasil survei menunjukkan adanya perbedaan signifikan dalam rata-rata permintaan bakso harian di antara enam warung bakso di lokasi tersebut. Warung Bakso Marlon Timbang Rasa tercatat memiliki angka permintaan tertinggi. Kondisi ini menjadi dasar untuk meneliti lebih lanjut kepuasan dan loyalitas konsumen sebagai faktor yang berperan dalam keberhasilan usaha tersebut. Penelitian ini dilaksanakan pada Bulan Desember 2024 hingga Juni 2025 di Warung Bakso Marlon Timbang Rasa Jalan Teuku Iskandar Ulee Kareng. Pengambilan sampel dipilih menggunakan metode accidental sampling dengan jumlah responden yang berpartisipasi sebanyak 100 orang yang ditentukan berdasarkan rumus Lemeshow. Data dikumpulkan melalui kueioner dan wawancara dan dianalisis secara deskriptif menggunakan pendekatan Customer Satisfaction Index (CSI), Importance Performance Analysis (IPA), dan Brand Loyalty (loyalitas merek). Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat kepuasan konsumen terhadap Warung Bakso Marlon Timbang Rasa di Ulee Kareng, Kota Banda Aceh, berada pada kategori sangat puas, dengan persentase sebesar 81%. Secara umum, konsumen merasa sangat puas terhadap produk dan layanan yang diberikan. Tingginya tingkat kepuasan ini merupakan akumulasi dari berbagai atribut yang secara positif memengaruhi persepsi konsumen. Namun demikian, berdasarkan hasil analisis Importance Performance Analysis (IPA), terdapat beberapa atribut yang perlu mendapat perhatian lebih lanjut, yaitu suhu ruangan, kebersihan, ketersediaan area parkir, dan aspek kehigienisan. Atribut-atribut ini memiliki tingkat kepentingan yang tinggi menurut konsumen, namun kinerjanya masih belum memenuhi ekspektasi. Sementara itu, analisis terhadap loyalitas merek menunjukkan bahwa tingkat loyalitas konsumen hanya mencapai 48%, yang berarti kurang dari separuh responden telah menunjukkan loyalitas dengan bersedia merekomendasikan warung tersebut kepada orang lain. Temuan ini mengindikasikan bahwa meskipun tingkat kepuasan tinggi, perlu dilakukan strategi peningkatan mutu layanan untuk memperkuat loyalitas konsumen. CONSUMER BEHAVIOR - MARKETING RESEARCH CONSUMER SATISFACTION - MARKETING RESEARCH 658.834 2 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 169351 2025-08-13 08:53:45 2025-08-13 09:19:35 machine generated