MULKAN SABARULLAH Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Universitas Syiah Kuala 2015 id Indonesia

Null

ABSTRAK Penyalahgunaan bahan kimia sebagai bahan pengawet sangat meresahkan masyarakat salah satunya adalah pemberian formalin pada ikan. Dimana maksud dari pemberian formalin pada ikan dilakukan agar tidak mudah busuk. Penelitian ini bertujuan untuk untuk mengetahui tingkat pengetahuan konsumen rumah tangga terhadap ikan berformalin di Kota Banda Aceh. Adapun metode analisis deskriptif kuantitatif, sehingga bisa dapat menggambarkan tingkat pengetahuan konsumen rumah tangga dalam pembelian ikan berformalin di Kota Banda Aceh. Hasil penelitian menunjukan bahwa konsumen rumah tangga menyatakan setuju bahwa ikan berformalin mempunyai ciri tidak dihinggapi lalat, dan konsumen rumah tangga menyatakan sangat setuju terhadap ciri ikan berformalin adalah kenyal waktu ditekan. Untuk ciri bau ikan yang berformalin menyengat dan tidak ada bau amis ikan sebagian besar konsumen rumah tangga menyatakan kurang setuju, begitu juga dengan ciri warna insang ikan yang berformalin merah tua dan bukan merah segar, konsumen rumah tangga juga menyatakan kurang setuju. Dengan kondisi tersebut, pengetahuan konsumen rumah tangga terhadap ikan berformalin rata-rata berada pada katagori tinggi. Untuk mengkonsumsi ikan sebaiknya konsumen harus berhati-hati karena dapat merusak kesehatan, oleh karena itu sebaiknya konsumen harus melihat dulu ikan yang hendak dibeli dengan sangat teliti. Ikan yang berformalin dapat dilihat dari ujut fisik, bau dan rasa. Kata Kunci : Ikan,Formalin, Konsumen, Konsumsi 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 16860 2015-10-13 11:11:08 2015-10-13 14:48:46 machine generated