UMKM RAJA BUAH BANDA ACEH) TEUKU AFZAL ZIKRI Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Teknik 2025 id Indonesia

Skripsi

ABSTRAK Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) berperan penting dalam mendukung pertumbuhan ekonomi, salah satunya adalah UMKM Raja Buah yang bergerak di bidang makanan dan minuman dengan fokus pada produk olahan buah segar. Dalam menjaga kualitas produk, UMKM ini menetapkan kebijakan produk segar setiap hari. Namun, peningkatan volume produksi dan variasi produk menimbulkan permasalahan dalam pengelolaan stok bahan baku, terutama dalam menghindari pembusukan dan penurunan kualitas buah. permasalahan ini menyebabkan inefisiensi dalam produksi serta menurunnya daya saing produk. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk menganalisis efektivitas penerapan metode FIFO (First In First Out) dalam meminimalkan pemborosan bahan baku dan meningkatkan Efisiensi operasional. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan analisis data primer berupa aliran pasokan bahan baku serta data sekunder seperti data persediaan, produksi, penjualan dan kualitas produk. Objek penelitian berfokus pada manajemen stok buah buah segar jenis alpukat, mangga dan buah naga di UMKM Raja Buah. Hasil penelitian memberikan kontribusi terhadap optimalisasi strategi manajemen persediaan yang adaptif terhadap fluktuasi musiman serta menjadi rekomendasi dalam pengambilan keputusan pengelolaan stok secara efesien dan berkelanjutan. Kata Kunci: Efisiensi Operasional, First In First Out (FIFO), Manajemen Persediaan, Pemborosan Bahan Baku, UMKM SUPPLY MANAGEMENT SMALL BUSINESS - ECONOMICS 658.7 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 168573 2025-07-28 18:52:01 2025-07-29 10:13:02 machine generated