Dhiya Zhafirah Adilah Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian 2025 id Indonesia

Laporan Kerja Praktek

RINGKASAN Proses produksi adalah metode untuk menciptakan atau menambah nilai guna suatu barang dengan memanfaatkan sumber daya yang ada. Produksi cemilan Qyubi berbahan dasar udang ebi melibatkan tahapan penting seperti pemilihan bahan baku utama, pengelolaan, penggilingan, penggorengan, dan pengemasan, yang semanya mempengaruhi kualitas akhir produk. Karakteristik seperti tekstur, rasa, dan aroma yang berperan penting dalam menarik minat konsumen. Selain itu, teknik kombinasi diperlukan untuk menjamin mutu dan keamanan produk. Penelitian ini bertujuan mengkaji proses produksi, menganalisis karakteristik cemilan Qyubi, serta menggunakan teknik kombinasi dalam produksinya. Pengumpulan data diperoleh dari data primer dan data skunder. Metode kerja dalam penelitian ini menggunakan pendekatan deksriftif analitik. Pendekatan ini digunakan untuk menggali informasi mendalam terkait presepsi, pengalaman, dan faktor subjektif yang tidak dapat diukur secara numerik. Analisisnya meliputi observasi langsung menganalisis data dalam bentuk angka, sehingga hasilnya lebih objektif dan menunjukkan diuji secara statistic. Hasil dari tugas akhir ini menunjukkan bahwa proses pembuatan cemilan Qyubi melibatkan tahapan mulai dari pengumpulan bahan baku utama, merendam udang ebi, menggadon adonan, menggiling adonan, penggorengan dan kemasan. Produk yang dihasilkan memiliki ciri khas warna yang menarik dan tekstur yang renyah dan juga gurih serta perpaduan rasa khas udang ebi yang umami. SNACKS SHRIMPS - FOOD - COMMERCIAL PROCESSING 664.94 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 168119 2025-07-28 09:13:48 2025-10-31 10:53:48 machine generated