Electronic Theses and Dissertation

Perkembangan industri coffee shop di Kota Banda Aceh menunjukkan tren yang pesat dalam beberapa tahun terakhir, seiring dengan meningkatnya minat masyarakat menjadikan coffee shop sebagai bagian dari gaya hidup dan ruang sosial. Namun, di balik pertumbuhan tersebut, persaingan yang ketat menimbulkan berbagai tantangan, termasuk tingginya tingkat kegagalan usaha akibat ketidaksesuaian antara ekspektasi dan pengalaman konsumen. Banyak pelaku usaha masih menitikberatkan pada kualitas produk tanpa memperhatikan faktor lain seperti suasana tempat, harga, dan strategi promosi, yang padahal sangat berpengaruh terhadap keputusan pembelian. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh kualitas produk, suasana tempat, harga, dan promosi terhadap keputusan pembelian pada coffee shop di kecamatan Ulee Kareng kota Banda Aceh.
Penelitian ini dilaksanakan pada Februari hingga Maret 2025 di Kecamatan Ulee Kareng, Kota Banda Aceh, yang dipilih karena memiliki jumlah coffee shop tertinggi dengan karakteristik modern, nyaman, dan menyasar kalangan menengah ke atas yaitu Bara Coffee, Grah Coffee, dan Pustaka Coffee. Penentuan sampel dilakukan secara accidental sampling dengan jumlah responden sebanyak 96 orang, dihitung menggunakan rumus Lemeshow karena populasi tidak diketahui secara pasti. Data yang digunakan merupakan data primer dan sekunder, yang dianalisis melalui pendekatan deskriptif dan regresi logistik ordinal.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara deskriptif, konsumen laki-laki memiliki keputusan pembelian ulang yang lebih tinggi (skor 4,40) dibandingkan perempuan (skor 4,07), dengan penilaian positif terhadap kualitas produk, suasana tempat, harga, dan promosi. Analisis regresi logistik ordinal mengungkapkan bahwa kualitas produk dan harga memiliki pengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian ulang dengan nilai signifikansi masing-masing 0,030 dan 0,000 (< 0,05), sedangkan suasana tempat dan promosi tidak berpengaruh signifikan dengan nilai signifikansi 0,061 dan 0,083 (> 0,05). Hal ini menegaskan bahwa kualitas produk dan harga menjadi faktor utama yang memengaruhi keputusan pembelian konsumen di coffee shop Kecamatan Ulee Kareng, Banda Aceh.

The coffee shop industry in Banda Aceh City has seen rapid growth in recent years, driven by growing public interest in coffee shops as part of their lifestyle and social space. However, this growth is fraught with challenges, including a high rate of business failure due to a mismatch between consumer expectations and experiences. Many businesses still prioritize product quality, neglecting other factors such as ambiance, price, and promotional strategies, which significantly influence purchasing decisions. This study aims to examine the influence of product quality, ambiance, price, and promotion on purchasing decisions at coffee shops in the Ulee Kareng sub-district of Banda Aceh City. This study was conducted from February to March 2025 in Ulee Kareng Sub-district, Banda Aceh City. This district was selected because it has the highest number of coffee shops, characterized by modernity, comfort, and targeting the upper-middle class: Bara Coffee, Grah Coffee, and Pustaka Coffee. The sample was selected by accidental sampling, with 96 respondents, calculated using the Lemeshow formula due to the unknown population. The data used were primary and secondary, analyzed using a descriptive approach and ordinal logistic regression. The results showed that descriptively, male consumers had a higher repeat purchase decision (score of 4.40) than female consumers (score of 4.07), with positive assessments of product quality, ambiance, price, and promotion. Ordinal logistic regression analysis revealed that product quality and price significantly influenced repeat purchase decisions with significance values of 0.030 and 0.000 (0.05). This confirms that product quality and price are the primary factors influencing consumer purchasing decisions at coffee shops in Ulee Kareng District, Banda Aceh.