EASY SYAKILA HERJA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian (D3) 2025

Laporan Kerja Praktek

RINGKASAN Proses produksi adalah suatu bentuk kegiatan yang paling penting dalam pelaksanaan produksi pada suatu usaha. Proses produksi meliputi bagaimana cara menghasilkan suatu produk secara efisien dan produktif dengan memproduksi soft cookies terdiri dari beberapa toping dan menghasilkan karakteristik yang disukai konsumen sehingga menghasilkan produk yang dapat diterima konsumen dengan cepat tanpa mengurangi kualitas dari produk soft cookies sehingga tidak mengalami penurunan proses produksi. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui proses produksi soft cookies dengan toping chocochip dan kacang, untuk menghasilkan karakteristik yang disukai oleh konsumen. Objek dan ruang lingkup membahas mengenai proses produksi menyangkut tentang karakteristik yang disukai konsumen dan kebutuhan biaya produksi. Metode yang digunakan pada penelitian ini menggunakan metode eksperimental dan metode deskriptif, yang terdiri dari metode uji coba produk dan mendeskripsikan kata-kata tertulis maupun lisan. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini ada dua yaitu data primer dan data sekunder. Soft cookies adalah produk inovasi olahan cookies yang memanfaatkan produk turunan kopi yaitu bubuk kopi cookies yang renyah dan lembut, soft cookies harus diperhatikan komposisi dan tahapan produksi agar menghasilkan produk soft cookies sesuai keinginan konsumen. Berdasarkan hasil dan pembahasan tugas akhir maka, untuk proses pembuatan soft cookies terdiri dari persiapan alat dan bahan, adapun proses produksinya mulai dari melelehkan mentega, palm sugar, gula pasir dan penambahan lainnya secara bertahap. Karakteristik yang muncul pada produk soft cookies ada 3 yaitu tekstur yang dilihat dari tingkat kelembutan dan kerenyahan pada soft cookies, rasa yang seimbang dan mengeluarkan aroma yang berbeda setiap toping dan produk tahan lama. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 165763 2025-07-23 14:28:15 2025-07-23 17:50:27 machine generated