TINJAUAN GASTRONOMI Wulan Rachmawati Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas KIP Bahasa Indonesia 2025

Theses

ABSTRAK Wulan Rachmawati (2025). Makanan dalam hikayat Asai Pade: Tinjauan Gastronomi.Tesis. Universitas Syiah Kuala. Di bawah bimbingan Prof. Dr. Mohd. Harun, M.Pd. dan Dr. Budi Arianto, S.Pd., M.A. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan jenis-jenis makanan dan makanan yang sudah langka dalam hikayat Asai Pade. Metode penelitian ini adalah deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui dokumentasi. Subjek penelitian ini adalah teks hikayat Asai Pade yang terdapat dalam disertasi doktoral Jan Julius Cornelis Hendrik (JJCH) Van Waardenburg yang dipertahankan di Rijksuniversiteit te Leiden Negeri Belanda, berjudul De Invlued Van den Landbouw op de Zeden de Taal en Letterkunde der Atjehers (Pengaruh Pertanian terhadap Moral, Bahasa, dan Sastra Masyarakat Aceh). Data penelitian ini adalah baris dan bait dalam teks tersebut yang mengandung kajian jenis-jenis, serta makanan yang sudah langka dalam hikayat Asai Pade. Hasil penelitian ini, pertama, jenis-jenis makanan yang terdapat dalam hikayat Asai Pade berdasarkan pengkategorian makanan, terdapat 99 data makanan yaitu, (1) sayur-sayuran dibagi menjadi dua (a) sayur buah 16 data dan (b) sayur daun ada 3 data, (2) buah-buahan ada 46 data, (3) rempah-rempah ada 20 data, (4) makanan pokok ada 7 data, dan (5) tanaman perdu ada 4 data. Pengkajian gastronomi di dalamnya terdapat sejarah bagaimana tanaman tersebut ada di dunia ini. Kedua, dari pengketagorian jenis-jenis makanan tersebut ada beberapa makanan yang sudah langka atau jarang dikonsumsi bahkan sudah tidak pernah didengar lagi oleh masyarakat, terdapat sebelas makanan yang sudah langka. Kata Kunci: hikayat Asai Pade, gastronomi, jenis makanan. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 165195 2025-07-22 17:48:04 2025-07-23 10:06:05 machine generated