MUHAMMAD ALFI SHIDIQ HERMANSYAH Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian 2025

Skripsi

Cabai (Capsicum annuum L.) merupakan komoditas hortikultura penting di Indonesia yang mengandung senyawa bioaktif diantaranya vitamin C dan antioksidan. Kandungan gizi ini dapat dipengaruhi oleh faktor lingkungan, salah satunya adalah ketinggian tempat tanam. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh ketinggian tempat terhadap kadar vitamin C dan antioksidan pada cabai, serta mengevaluasi efektivitas teknologi Visible Near Infrared Spectroscopy (Vis-NIRS) dalam memprediksi kandungan tersebut secara cepat dan non-destruktif menggunakan model Partial Least Square (PLS). Sebanyak 18 sampel cabai dari tiga lokasi berbeda di Provinsi Aceh (Panton Labu, Banda Aceh, dan Meulaboh) dianalisis menggunakan dua metode: destruktif (GC-MS) dan non-destruktif (Vis-NIRS). Pengukuran secara nondestruktif dilakukan dengan instrumen Infrared Spectroscopy (Thermo Nicolet Antaris II) untuk memperoleh spektrum Vis-NIRS cabai pada rentang panjang gelombang 381–1065 nm. Data spektrum yang diperoleh dianalisis menggunakan metode Partial Least Square (PLS) dengan beberapa teknik pretreatment, seperti Standard Normal Variate (SNV) dan Derivative 1. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Vis-NIRS dapat memprediksi kandungan vitamin C dan antioksidan dengan akurasi yang sangat baik, dengan nilai RPD di 7,95 untuk vitamin C dan di 13,82 untuk antioksidan. Ketinggian tempat mempengaruhi kandungan gizi cabai, dan teknologi Vis-NIRS terbukti efektif sebagai alat prediksi cepat tanpa merusak sampel, sehingga berpotensi diterapkan di bidang pertanian presisi. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 164993 2025-07-22 15:17:43 2025-07-22 16:03:02 machine generated