PEMERIKSAAN SECARA ORGANOLEPTIK PADA PRODUK HEWAN (DAGING AYAM, BAKSO, SARANG BURUNG WALET) DI BALAI KARANTINA HEWAN, IKAN DAN TUMBUHAN ACEH
IMAM ADLI SAPUTRA
Primary Author
mixed material
bibliography
Banda Aceh
Fakultas Kedokteran Hewan (D3)
2025
Tugas akhir ini membahas pemeriksaan organoleptik terhadap tiga jenis
produk hewani, yaitu daging ayam, bakso, dan sarang burung walet, yang dilakukan
di Balai Karantina Hewan, Ikan, dan Tumbuhan Aceh. Pemeriksaan bertujuan untuk
menilai kelayakan konsumsi dan kualitas fisik produk berdasarkan parameter
seperti warna, aroma, tekstur, dan penampakan. Hasil pengamatan menunjukkan
bahwa seluruh produk yang diperiksa memenuhi syarat mutu dan dinyatakan layak
untuk dilalulintaskan, ditandai dengan dikeluarkannya sertifikat karantina.
Pemeriksaan organoleptik terbukti menjadi metode praktis dalam pengawasan mutu
produk hewani sebelum analisis laboratorium lebih lanjut.
Kata Kunci : Pemeriksaan Organoleptik, Daging ayam, Bakso, Sarang Burung
Walet.
0
ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala
163287
2025-07-18 11:46:46
2025-07-18 15:20:46
machine generated