MELDA FITRIA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas MIPA Biologi 2025 id Indonesia

Skripsi

ABSTRAK Bakteri Asam Laktat (BAL) merupakan golongan bakteri Gram positif yang berbentuk kokus atau batang, tidak berspora serta dapat memproduksi asam laktat sebagai produk utama dari metabolisme karbohidrat. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik biokimia dari isolat BAL yang berasal dari limbah padat tahu, menganalisis potensi aktivitas antibakteri isolat BAL terhadap Salmonella typii dan Bacillus subtilis berdasarkan zona hambat yang terbentuk, serta mengidentifikasi isolat BAL terpilih secara molekuler menggunakan gen 16S rRNA. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode deskriptif dan eksperimental. Parameter yang diamati adalah karakter secara fenotipik (biokimia), nilai aktivitas antibakteri dari isolat BAL LPT1, LPT2 dan LPT3 terhadap bakteri uji, serta posisi gen 16S rRNA isolat terpilih dalam pohon filogenetik. Berdasarkan hasil karakterisasi biokimia, ketiga isolat diduga berasal dari famili Streptococcaceae. Uji aktivitas antibakteri menunjukkan bahwa isolat LPT1, LPT2 dan LPT3 memiliki kemampuan menghambat Salmonella typii dengan diameter zona hambat masing-masing sebesar 2,66 mm dan 1,38 mm, yang dikategorikan sebagai aktivitas antibakteri lemah. Sementara itu, isolat LPT2 menunjukkan aktivitas sedang dengan zona hambat sebesar 6,85 mm terhadap Salmonella typii. Namun, ketiga isolat (LPT1, LPT2 dan LPT3) tidak mampu menghambat pertumbuhan Bacillus subtilis. Berdasarkan identifikasi molekuler menggunakan gen 16S rRNA, isolat LPT2 berada dalam satu grup dengan Lactococcus lactis strain CAU9951 dengan nilai bootstrap sebesar 100%. Kata kunci: aktivitas antibakteri, Bakteri Asam Laktat (BAL), gen 16S rRNA, limbah padat tahu LACTIC ACID BACTERIA SALMONELLA TOFU 579.35 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 162603 2025-07-17 08:48:05 2026-01-23 11:01:27 machine generated