MIFTAH ANDIRA SABRINA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Teknik 2025

Skripsi

Bakpia merupakan salah satu oleh-oleh khas kota Sabang yang banyak diminati oleh para wisatawan. Bakpia terus mengalami inovasi guna menyesuaikan dengan selera dan preferensi konsumen yang beragam. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk menganalisis preferensi konsumen terhadap atribut produk bakpia sebagai oleh-oleh khas Sabang menggunakan metode conjoint analysis. Populasi responden yang digunakan dalam penelitian ini adalah wisatawan ataupun masyarakat kota Sabang yang pernah mengkonsumsi bakpia merek MD (Mohammad Dahlan). Penelitian ini mengggunakan 4 atribut, yaitu rasa, aroma, tekstur, dan ukuran. Dimana masing-masing atribut tersebut memiliki 3 level yang akan dieliminasi berdasarkan preferensi konsumen untuk menciptakan kartu kombinasi tiap atribut. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa atribut yang paling berpengaruh terhadap keputusan pembelian produk bakpia adalah atribut ukuran dengan nilai sebesar 26,852. Kombinasi atribut produk bakpia yang memiliki tingkat utilitas tertinggi adalah bakpia dengan kombinasi rasa coklat, aroma yang kuat, tekstur bakpia yang renyah, dan ukuran bakpia yang sedang dengan nilai total utilitas sebesar 0,309. Sedangkan kombinasi yang paling tidak disukai adalah bakpia dengan rasa original, aroma sedang, tekstur sedikit renyah, dan ukuran besar dengan nilai utilitas total yaitu -0,309. Ketidaksesuaian produk dengan selera konsumen dapat menurunkan minat beli dan menghambat daya saing. Oleh karena itu, untuk meningkatkan daya tarik produk pelaku usaha disarankan untuk melakukan inovasi serta menjaga konsistensi kualitas guna meningkatkan minat beli para konsumen. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 162397 2025-07-16 15:50:02 2025-07-16 21:32:43 machine generated