USWATUL HASANAH Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kelautan dan perikanan 2025

Skripsi

Aceh memiliki potensi sumberdaya perikanan yang cukup melimpah, sehingga usaha penangkapan ikan sangat prospektif untuk dikembangkan. Aceh sendiri memiliki pelabuhan perikanan tipe C yang terletak di Kota Banda Aceh yaitu Pelabuhan Perikanan Samudera (PPS) Lampulo. Pangkalan pendaratan ikan sebagai pusat ekonomi perikanan merupakan satu komponen penting dalam sistem perikanan laut yang perlu dimanfaatkan, diorganisir dan dikelola dengan sebaik-baiknya. Pelabuhan Perikanan Samudera (PPS) Lampulo memiliki beberapa alat tangkap yang beroperasi salah satu alat tangkap yang dominan adalah purse seine. Purse seine adalah salah satu metode penangkapan ikan yang sangat efektif dan umum digunakan dalam industri perikanan komersial, terutama untuk menangkap ikan yang hidup bergerombol (schooling fish) didekat permukaan laut. Tujuan dari penelitian, untuk mengetahui penanganan hasil tangkapan terhadap perubahan mutu ikan dan untuk mengetahui komponen gizi yang ada pada ikan hasil tangkapan kapal purse seine pada PPS Lampulo. Metode dari penelitian, metode survei dan wawancara serta analisis data yaitu analisis kualitatif dengan pengujian organoleptik dan pengujian komponen gizi. Hasil penelitian yang didapat adalah uji organoleptik pada ikan hasil tangkapan kapal purse seine di PPS Lampulo adalah 6,98. Jadi, nilai mutu dari kelima ikan yang diteliti perlu diragukan tingkat mutu kesegarannya dalam waktu yang lama. Dan uji komponen gizi pada ikan hasil tangkapan kapal purse seine di PPS Lampulo adalah sampel ikan tongkol didapat bahwa kadar air 70,13%, kadar abu 1,23%, lemak kasar 0,33% dengan ketidakpastian ±1,47, dan kadar protein 28,04%. Pengujian komponen gizi pada ikan memiliki berbagai fungsi penting yang mencakup aspek kesehatan, industri pangan, ekonomi, dan pengelolaan sumber daya. Kata kunci: PPS, hasil tangkapan, purse seine, komponen gizi. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 162385 2025-07-16 15:41:43 2025-07-16 16:04:39 machine generated