DHIEYAN YUSNITA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian 2025

Skripsi

Tepung jernang (Dragon blood), salah satu hasil hutan bukan kayu dengan nilai ekonomi tinggi dari Provinsi Aceh, sering kali mengalami pemalsuan dengan bahan seperti kulit pohon pinus dan bubuk batu bata, yang sulit dideteksi secara visual. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan metode autentikasi tepung jernang yang cepat, akurat, dan mudah dioperasikan menggunakan teknologi Near Infrared Spectroscopy (NIRS). Sampel meliputi tepung jernang murni yang dicampur dengan kulit pohon pinus dari Takengon (Mendale, Origon, Toa) dan bubuk batu bata (Bireuen, Kajhu, Cot Keueng) dalam komposisi hingga 5%. Analisis spektrum dilakukan dengan perangkat NIRS Thermo Nicolet Antaris IITM MDS pada rentang panjang gelombang 1000-2500 nm, menggunakan aplikasi Unscrambler X 10.4. Spektrum menunjukkan pola penyerapan khas ikatan O-H (1400-1500 nm, 1900-2000 nm) dan C-H (1700-1800 nm, 2200-2300 nm), mencerminkan senyawa bioaktif jernang, selulosa pinus, dan gugus Si-OH/Al-OH batu bata. Metode Principal Component Analysis (PCA) berhasil menjelaskan 100% variasi data pada PC-1, dengan scatter plot menunjukkan pemisahan jelas antara sampel murni dan campuran, didukung loading plot yang mengidentifikasi variabel kunci. Hasil penelitian membuktikan bahwa kombinasi NIRS dan PCA dapat mendeteksi autentikasi tepung jernang dari campuran pemalsu dengan akurasi tinggi, menawarkan solusi non-destruktif untuk pengujian kualitas. Kata Kunci: Tepung Jernang, Autentikasi, Near Infrared Spectroscopy (NIRS), Principal Component Analysis (PCA). 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 162229 2025-07-16 12:41:11 2025-07-16 20:54:29 machine generated