IDA YANTI Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas MIPA Biologi 2025 id Indonesia

Skripsi

ABSTRAK Limbah cair tahu merupakan sumber nutrien yang potensial bagi pertumbuhan Bakteri Asam Laktat (BAL), yang diketahui memiliki kemampuan menghasilkan senyawa antimikroba alami. Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi dan menguji aktivitas antibakteri isolat BAL LCT 1, LCT 2, LCT 3, dan LCT 5 terhadap Salmonella typhi dan Bacillus subtilis. Metode yang digunakan meliputi regenerasi isolat, karakterisasi biokimia, pewarnaan endospora, uji aktivitas antibakteri dengan metode difusi agar, dan identifikasi molekuler isolat terpilih menggunakan gen 16S rRNA. Hasil penelitian menunjukkan bahwa isolat LCT 5 memiliki daya hambat paling tinggi terhadap S. typhi (10,8 mm; kategori kuat) dan B. subtilis (3,83 mm; kategori lemah). Semua isolat termasuk bakteri non-spora dan bersifat katalase negatif. Identifikasi molekuler menunjukkan bahwa isolat LCT 5 berkerabat dekat dengan Lactococcus lactis, dengan nilai kemiripan 94,78% berdasarkan analisis BLAST dan didukung oleh konstruksi pohon filogenetik. Temuan ini menunjukkan potensi isolat BAL dari limbah cair tahu, khususnya LCT 5, sebagai agen antibakteri alami yang dapat dimanfaatkan untuk menghambat pertumbuhan bakteri patogen penyebab penyakit bawaan makanan. Kata Kunci: Aktivitas Antibakteri, Bacillus subtilis, Bakteri Asam Laktat, Gen 16S rRNA, Limbah Cair Tahu, Salmonella typhi. LACTIC ACID BACTERIA SALMONELLA TOFU 579.35 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 161943 2025-07-15 20:55:15 2026-01-23 11:07:31 machine generated