T.M Ilham Nurzan Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Ekonomi dan Bisnis 2025

Skripsi

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana perubahan struktur biaya memengaruhi profitabilitas pelaku usaha dalam perpindahan dari coffee shop konvensional ke coffee truck di Kota Banda Aceh. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif dengan pendekatan studi kasus. Data diperoleh melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi terhadap lima pelaku usaha coffee truck yang dipilih dengan teknik convenience sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perpindahan dari coffee shop ke coffee truck menyebabkan penurunan signifikan pada biaya tetap seperti sewa tempat, gaji karyawan, dan utilitas, serta meningkatkan fleksibilitas operasional. Struktur biaya yang lebih efisien mendorong peningkatan profitabilitas karena pengeluaran dapat ditekan tanpa mengurangi kualitas produk. Coffee truck juga menawarkan mobilitas yang lebih tinggi, memungkinkan pelaku usaha menjangkau konsumen di berbagai lokasi strategis. Namun demikian, tantangan seperti izin lokasi dan cuaca tetap menjadi pertimbangan. Secara keseluruhan, perubahan struktur biaya dari model konvensional ke model mobile memberikan dampak positif terhadap profitabilitas usaha kopi. Kata Kunci: Struktur Biaya, Profitabilitas, Coffee Shop, Coffee Truck, UMKM Banda Aceh. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 161055 2025-07-14 22:34:36 2025-07-15 07:54:40 machine generated