RANCANG BANGUN MESIN SANGRAI KOPI DENGAN POROS TUNGGAL
Aradiansyah Putra
Primary Author
mixed material
bibliography
Banda Aceh
Fakultas Teknik (D3)
2025
Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan membangun mesin sangrai kopi dengan poros tunggal sebagai solusi alternatif bagi pelaku Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) dalam meningkatkan kualitas dan efisiensi proses penyangraian kopi. Mesin ini menggunakan sistem rotasi manual dan sumber panas dari kompor gas dengan kapasitas maksimal 500 gram per proses. Metode penelitian yang digunakan mencakup observasi, studi pustaka, dan uji laboratorium. Proses perancangan melibatkan analisis teknis terhadap komponen seperti drum sangrai, rangka, dan sistem pemanas. Hasil pengujian menunjukkan bahwa mesin ini mampu menghasilkan kopi dengan tingkat sangrai light, medium, dan dark roast. Tingkat optimal dicapai pada suhu 204–212°C selama 40 menit yang menghasilkan warna coklat tua dan aroma khas kopi. Dibandingkan metode tradisional, mesin ini menunjukkan efisiensi yang lebih baik dari segi waktu, kestabilan suhu, dan kualitas sangrai. Rancang bangun ini diharapkan dapat mendukung peningkatan produktivitas serta kualitas hasil kopi di sektor UMKM, khususnya di wilayah Gayo Lues, Aceh.
0
ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala
160893
2025-07-14 16:31:38
2025-07-14 18:10:07
machine generated