Fadlan Hidayat Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian S3 2025

Dissertation

FADLAN HIDAYAT. Sintesis Bioplastik Berbasis Pati Biji Kluwih (Artocarpus Camansi) Dan Karagenan Dengan Bahan Pengisi Selulosa Nanofiber, Dibawah Bimbingan Prof. Dr. Ir. Eti Indarti, M. Sc Sebagai Promotor, Prof. Dr. Nasrul, S. T., M. T Sebagai Ko-Promotor I dan Prof. Dr. Rahmi, S.Si., M. Si Sebagai Ko-Promotor II. Penggunaan plastik sintetik sebagai bahan pengemas secara massif dilakukan karena memiliki sifat mekanik yang baik dan ringan. Namun, plastik sintetik sulit terurai dan berpotensi mencemari lingkungan, sehingga diperlukan alternatif ramah lingkungan seperti bioplastik berbasis pati. Penelitian ini terdiri atas 3 tahapan, tahap I, isolasi pati dari biji kluwih (Artocarpus camansi), yang belum dimanfaatkan secara optimal. Proses isolasi dilakukan dengan larutan natrium metabisulfit (Na2S2O5) dan digunakan sebagai bahan dasar bioplastik. Metode yang digunakan meliputi isolasi pati biji kluwih melalui perendaman dalam Na2S2O5 dengan konsentrasi berbeda (600, 800, dan 1000 ppm). Diperoleh pati dengan katakteristik terbaik pada penggunaan larutan Na2S2O5 800 ppm, dengan kadar pati 54,87%, kadar air 5,65 – 6,65%, dan kadar amilosa 27,07 – 30,80%. Penelitian tahap II isolasi selulosa nanofiber bakteri (CNF) dari nata de coco dengan TEMPO oksidasi dan ultrasonikasi. CNF kemudian dimanfaatkan menjadi bahan pengisi pada pembuatan bioplastik untuk meningkatkan sifat mekanik. CNF yang dihasilkan memiliki ukuran rata-rata 80 nm dengan stabilitas dispersi yang baik. Kemudian, penelitian tahap III, pembuatan bioplastik dengan memvariasikan komposisi pati, karagenan dan CNF menggunakan desain eksperimen Response Surface Methodology (RSM) dengan persamaan polynomial untuk menentukan komposisi optimal. Penambahan karagenan dan CNF secara signifikan meningkatkan kekuatan tarik bioplastik hingga 12,08 kgf/mm2, dengan detail komposisi pati 1,5 g, karagenan 3 g, dan CNF 0,18 g. Bioplastik berbasis pati biji kluwih yang diperkuat dengan karagenan dan CNF memiliki sifat mekanik yang baik. Bioplastik yang diperoleh memiliki nilai WVP yang cukup rendah mengindikasikan sifat hidrofilik bioplastik yang tinggi. Dengan demikian bioplastik ini berpotensi besar untuk digunakan sebagai pengemas bahan makanan yang kering dan menggantikan plastik konvensional. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 160805 2025-07-14 14:59:27 2025-07-14 15:03:25 machine generated